Loại sốt Mornay cổ điển này kết hợp phô mai parmesan và phô mai Thụy Sĩ, cho một loại nước sốt ngon để phục vụ với trứng, gà, hoặc cá, hoặc sử dụng với rau hoặc trong hầm.
Nước sốt Mornay về cơ bản là nước sốt bechamel được làm từ việc bổ sung phô mai, thường là Gruyere và / hoặc Thụy Sĩ hoặc parmesan. Nước sốt có thể được làm giàu với lòng đỏ trứng hoặc kem, nhưng đó không phải là điều cần thiết.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ
- 1 muỗng canh hành tây thái nhỏ
- 3 muỗng canh bột mì đa năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
- 1 cái ly
- canh gà
- 1/2 chén
- kem nhẹ hoặc nửa rưỡi
- 1/2 chén phô mai Parmesan
- 1/2 tách phô mai Thụy Sĩ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa và thấp; nấu hành tây trong khoảng 1 phút, hoặc cho đến khi héo. Thêm bột, khuấy đều cho đến khi trộn đều. Nấu, khuấy trong 2 phút. Khuấy muối và tiêu.
- Dần dần khuấy trong nước dùng gà và kem. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi mịn và dày. Tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, lâu hơn 5 phút. Khuấy pho mát và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi tan chảy.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Natri | 318 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |