Món súp bí ẩn cơ bản này từ Dịch vụ ăn uống kiêng ăn của Cleveland Ohio là một điểm khởi đầu hữu ích cho những nét tùy chỉnh của riêng bạn, và số lượng thành phần dễ dàng nhân lên nếu bạn đang phục vụ một đám đông. Thêm một hỗn hợp gia vị yêu thích, xoay trong một ít kem hoặc sáng tạo với một trang trí hương vị. Hãy thử trộn các loại thảo mộc băm nhỏ vào kem chua hoặc sữa chua, và sử dụng một dollop để đầu súp. Các lựa chọn khác bao gồm pepitas (hạt bí ngô) hoặc hạt hướng dương, crouton za'atar tự làm, hoặc hẹ hớp. Bạn cũng có thể kết hợp món súp này với Soup Pepper của Word of Mouth. Đổ cả hai món súp vào các mặt khác nhau của một đĩa súp cùng một lúc cho một bài thuyết trình ấn tượng để giải trí.
Ghi chú và mẹo kiểm tra công thức của Miri
Trong khi bạn có thể làm điều này với nước, như được đề xuất trong công thức ban đầu, súp sẽ có nhiều hương vị hơn nếu bạn lựa chọn rau cải thay thế. (Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà nếu bạn đang làm một bữa ăn thịt.)
Nếu bạn chọn sử dụng nước, có thể bạn sẽ muốn tăng hương vị với các loại gia vị khác. Một hỗn hợp gia vị chuẩn bị có những phỏng đoán ra khỏi gia vị. Bột cà ri, ras el hanout, Trung Quốc 5 gia vị, hoặc garam masala là tất cả sự lựa chọn tốt mà sẽ bổ sung cho các squash butternut tốt.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 củ hành lớn, bóc vỏ, cắt nhỏ và cắt nhỏ
- 1 miếng gừng tươi, gọt vỏ và thái nhỏ
- 2 tép tỏi lớn, bóc vỏ và băm nhỏ
- 2-3 / 4 pound
- squash butternut , bóc vỏ, deseeded, và cắt thành khối 1-inch
- 4 chén nước hoặc rau
- 1/4 chén nước cam, tốt nhất là vắt
- Kosher hoặc muối biển và tiêu trắng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ stockpot trên lửa vừa, làm ấm dầu ô liu. Thêm hành tây và xào cho đến khi mềm và mờ, khoảng 5 phút. Thêm gừng, tỏi và bí. Nấu, thỉnh thoảng khuấy để tránh rau bị cháy, trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi bí mềm nhẹ và rau bắt đầu caramelize ở các điểm.
- Khuấy trong nước hoặc cổ phiếu, tăng nhiệt và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa, phát hiện ra, trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bí mềm.
- Hủy bỏ các món canh từ nhiệt, và sử dụng một máy xay sinh tố ngâm để nghiền nó trong nồi. Hoặc, cẩn thận chuyển súp sang máy xay sinh tố thông thường, làm việc theo mẻ, và nhuyễn cho đến khi mịn. Nếu bạn đang sử dụng máy xay sinh tố thông thường, hãy chắc chắn chỉ đổ đầy khoảng nửa chừng và giữ nắp trong khi trộn, nếu không bạn sẽ có nguy cơ bị xúp nóng thoát ra khỏi máy xay.
- Sau khi trộn, khuấy trong nước cam và mùa để thưởng thức với muối và hạt tiêu.
- Múc vào bát và trang trí như mong muốn. Phục vụ nóng.
Công thức tái bản với sự cho phép của Word of Mouth Kosher Catering.
Biên tập bởi Miri Rotkovitz
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 216 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 382 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 7 g |