Frittatas luôn là câu trả lời cho “Tôi phải làm gì với điều này (một nửa zucchini, một ít nấm xào, ớt chuông hơi đẫm máu, tách cơm, vv)”. Sử dụng công thức này làm mẫu để tạo ra những sáng tạo frittata của riêng bạn, thêm một sự kết hợp các loại rau, thảo mộc và thịt yêu thích của bạn.
Các câu trả lời khác cho những vấn đề này có thể được tìm thấy dưới dạng cơm chiên và quesadillas. Họ là giải pháp hoàn hảo để làm một bữa ăn đơn giản trong khi dọn tủ lạnh. Một chiến thắng-thắng.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh hẹ tây băm nhỏ
- 5 ounces shiitake thái lát (hoặc các loại nấm khác)
- 1/2 chén ớt chuông đỏ, vàng hoặc cam, hoặc kết hợp
- 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi (băm nhỏ)
- Muối ăn kiêng và tiêu xay tươi (để nếm)
- 8 quả trứng to
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng trước gà thịt. Đun nóng chảo từ 8 đến 10 inch trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu và bơ. Thêm hành tây và nấm, và xào khoảng 8 phút cho đến khi chúng trở nên khá mềm. Thêm ớt và xào thêm 2 phút nữa cho đến khi tất cả các loại rau đã trở nên mềm. Khuấy húng tây.
- Trong khi đó đánh trứng trong một bát vừa. Thêm chúng vào chảo, khuấy thường xuyên trong hai phút. Hạ nhiệt xuống mức trung bình và nấu trong 2 đến 3 phút cho đến khi trứng được đặt ở phía dưới. Chuyển đến gà thịt và broil trong 1 đến 2 phút cho đến khi đầu được đặt và pho mát tan chảy và vàng và frittata hơi phồng lên.
- Phục vụ nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Làm thế nào là một frittata khác với một món trứng tráng ? Từ tiếng Ý frittata có nguồn gốc từ friggere và gần như có nghĩa là chiên . Trong năm mươi năm qua, "frittata" đã trở thành một thuật ngữ cho "phiên bản món trứng tráng mở của Ý". Khi được sử dụng theo nghĩa này, có bốn điểm khác biệt chính so với trứng tráng thông thường:
Luôn luôn có ít nhất một thành phần tùy chọn trong một frittata (rau và các thành phần này được kết hợp với hỗn hợp trứng bị đánh trứng trong khi trứng vẫn còn sống hơn là được đặt trên hỗn hợp trứng nấu chín trước khi nó được gấp lại, như trong trứng tráng thông thường ).
Trứng cho frittata có thể bị đánh đập mạnh mẽ, để kết hợp nhiều không khí hơn trứng tráng mặn truyền thống, để cho phép làm đầy sâu hơn và kết quả mịn hơn.
Hỗn hợp được nấu chín trên lửa rất thấp, chậm hơn so với trứng tráng, ít nhất 5 phút, thường là 15, cho đến khi mặt dưới được đặt nhưng đỉnh vẫn chảy.
Frittata được nấu chín một phần không được gấp lại để kèm theo nội dung của nó, giống như trứng tráng, nhưng thay vào đó nó được lật lên, hoặc được nướng nhanh để đặt lớp trên cùng hoặc nướng trong khoảng năm phút.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 112 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Natri | 110 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |