Những miếng thịt gà tách xương nướng đơn giản này tạo nên một bữa ăn ngon miệng hàng ngày. Thịt gà trên xương ít tốn kém và có hương vị hơn xương không xương, và da giữ cho nó rêu. Ức gà nướng để hoàn thiện với tỏi, rau thơm và một ít dầu ô liu.
Với rất ít chuẩn bị và chỉ 35-45 phút của thời gian nấu ăn, gà nướng lò này là hoàn hảo cho bất kỳ đêm nào trong tuần. Con gà cũng làm bữa tối chủ nhật tuyệt vời. Hoặc, nướng gà và thêm nó vào món salad hoặc sử dụng trong thịt hầm, súp hoặc bánh mì kẹp.
Hãy thay đổi các thành phần để phù hợp với thị hiếu của gia đình bạn. Đối với ức gà bơ và tỏi, thay thế dầu ô liu bằng bơ tan chảy và bỏ qua tiêu oregano và cayenne. Hoặc thay thế rau oregano khô với khoảng một thìa canh oregano thái nhỏ. Có một số lựa chọn thảo dược bổ sung cho gà. Cân nhắc thay thế rau oregano bằng hẹ tươi, húng tây khô, hiền, húng quế. Sử dụng hương vị bạn yêu thích.
Nếu bạn thích đùi gà ngon hơn hoặc toàn bộ chân, bằng mọi cách, hãy sử dụng chúng thay vì ức gà. Đùi gà chứa nhiều chất béo hơn, vì vậy chúng có xu hướng là moister - và chúng sẽ tha thứ hơn nếu nấu quá chín.
Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F (73,9 C). Đối với hương vị tốt nhất, mục tiêu cho khoảng 170 F (76,7 C) cho vú gà và khoảng 180 F (82,2 C) cho thịt tối, chẳng hạn như đùi, cánh và chân.
Những gì bạn cần
- 4 ức gà tách (xương trong, có da)
- 1 1/2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê khô oregano
- 4 tép tỏi (nghiền nhỏ và băm nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê muối kosher
- 1/8 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 450 F (230 C / Gas 8).
- Xịt chảo nướng hoặc khay cuộn thạch bằng cách phun dầu nấu ăn không dính hoặc bôi trơn nhẹ chảo bằng dầu.
- Blot dư thừa độ ẩm từ vú gà với khăn giấy.
- Kết hợp dầu ô liu, rau oregano, nghiền tỏi, muối, và ớt cayenne và đen. Khuấy để dán; trải một ít hỗn hợp dưới da gà và phần còn lại trên da.
- Sắp xếp các miếng thịt gà trong chảo nướng đã chuẩn bị, mặt da lên.
- Nướng gà trong 35 phút, hoặc cho đến khi họ đăng ký ít nhất 165 F (73,9 C) ở phần dày nhất của thịt, không chạm vào xương.
- Phục vụ những bộ ngực gà hương vị với khoai tây nướng, rang, hoặc nghiền và bông cải xanh, mầm Brussels, rau xanh, hoặc các món ăn ưa thích của gia đình bạn.
Mẹo và Biến thể
- Nhiệt kế thực phẩm đáng tin cậy là một công cụ thiết yếu trong bất kỳ nhà bếp nào. Một nhiệt kế thực phẩm sẽ ngăn ngừa việc móc và quá tải. Sử dụng một nhiệt kế thực phẩm được thiết kế cho thịt hoặc gia cầm, và chèn nó vào phần dày nhất của một miếng thịt gà, nhưng không chạm vào xương hoặc đùi. Nếu các miếng thịt gà có kích thước không đều, hãy kiểm tra một vài miếng thịt gà để đảm bảo rằng tất cả chúng đều đạt đến nhiệt độ an toàn.
Biểu đồ Nhiệt độ Thịt và Thực phẩm và Mẹo Nấu ăn An toàn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1416 |
| Tổng số chất béo | 81 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 34 g |
| Cholesterol | 474 mg |
| Natri | 886 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 151 g |