Được làm bằng những bông hoa có màu kem của cây anh đào ( Sambucus nigra hoặc S. canadensis ), rượu sâm banh elderflower là một loại đồ uống có cồn nhẹ nhàng, tự nhiên với hương vị tinh tế.
Phục vụ nó ướp lạnh cho một thức uống độc đáo và tươi mới vào buổi tối mùa hè nóng bức.
Những gì bạn cần
- 7 - 8 cây hoa anh đào lớn (6 inch hoặc hơn) (hoặc gấp đôi các cụm hoa hướng dương nhỏ hơn)
- 2 pints sôi nước nóng (lọc hoặc không clo)
- 6 pints nước lạnh (đã lọc hoặc không clo)
- 1 pound mật ong (hoặc 1 1/2 pounds đường)
- 1/4 giấm rượu táo (hoặc 2 quả chanh lớn - nước ép và vỏ - cộng với 2 muỗng canh giấm rượu táo)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đừng rửa hoa anh đào. Đó là nấm men tự nhiên của chúng sẽ gây ra quá trình lên men. Chỉ cần loại bỏ bất kỳ côn trùng nào và loại bỏ cuống dày.
- Đặt mật ong hoặc đường vào một cái tô rất lớn và đổ vào 2 panh nước sôi. Khuấy cho đến khi mật ong hoặc đường đã tan hoàn toàn.
- Thêm 6 panh nước lạnh. Khuấy giấm hoặc nước cốt chanh và hoa anh đào.
- Đậy nắp và để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng trong 48 giờ, khuấy ít nhất hai lần một ngày. Vào cuối hai ngày này, bạn sẽ thấy các dấu hiệu lên men: đỉnh của chất lỏng sẽ trông như bọt và bọt, đặc biệt là khi bạn khuấy động nó. Nếu chất lỏng vẫn hoàn toàn vẫn còn sau 48 giờ, thêm một nhúm rất nhỏ (chỉ một vài hạt) rượu hoặc men nướng và chờ thêm 48 giờ nữa, thỉnh thoảng khuấy, trước khi tiến hành bước tiếp theo.
- Đổ rượu sâm banh elderflower lên men qua một cái rây có lưới để căng ra hoa (và vỏ chanh, nếu sử dụng). Sử dụng một phễu để giúp chuyển bia vào chai nhựa loại soda sạch với đầu vít hoặc chai gốm hoặc bia dày có nắp lật. Không sử dụng chai rượu vang corked vì rượu sâm banh elderflower là khá có khả năng popping ra các nút chai hoặc tệ hơn, nổ chai. Để lại ít nhất một inch của không gian giữa bề mặt của chất lỏng và các vành của chai. Bảo vệ các ngọn.
- Để ở nhiệt độ phòng trong một tuần, "ợ" (mở một thời gian ngắn) các chai ít nhất một lần một ngày. Sau tuần ở nhiệt độ phòng, hãy di chuyển chúng vào tủ lạnh, nhưng thỉnh thoảng giữ cho "ợ" chai trong một tuần nữa.
Rượu sâm banh Elderflower sẽ giữ trong tủ lạnh trong vài tháng. Trước đó bạn uống nó, men sẽ ngon hơn. Đợi ít nhất 2 tuần kể từ khi đóng chai nếu bạn muốn nó ngon nhất. Phiên bản mật ong mất nhiều thời gian để lên men hơn phiên bản đường. Thức uống cuối cùng nên có vị ngọt và nhẹ nhàng, nhưng không phải là một cách khó chịu.
Lưu ý: Về mặt kỹ thuật, thức uống hoa hướng dương lên men này không phải là rượu sâm banh vì nó không chứa các loại nho được sử dụng để làm sâm banh đích thực. Nhưng nó được gọi là rượu sâm banh elderflower cho các thế hệ, vì vậy mà tên thông thường đang được sử dụng ở đây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 114 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |