Khoai tây xanh địa phương, hải sản tươi sống tuyệt vời, trò chơi hoang dã và quả mọng hoang dã, và một truyền thống của các món nướng gia đình giúp xác định các món ăn địa phương ngon miệng ở Newfoundland và Labrador.
01 trên 07
Khoai tây xanh
Khoai tây xanh / tím. Ảnh @ Laszlo Selly, được sử dụng với sự cho phép của Getty Images
Newfoundland và Labrador có những mùa sinh trưởng ngắn ngủi, nhưng các sản phẩm địa phương vẫn còn phải có (xem Hướng dẫn này để sản xuất theo mùa Newfoundland và Labrador cho những gì mong đợi). Đó là phụ tùng, đất đá phát triển khoai tây tuyệt vời, bao gồm cả khoai tây xanh Newfoundland nổi tiếng, trong đó có một màu tím rõ ràng tinge đến thịt của họ mà ngu si đần độn (nhưng không hề biến mất) khi nấu chín.
02 trên 07
Cá tuyết khô
Sấy khô Cod. Ảnh @ Arctic-Images, được sử dụng với sự cho phép của Getty Images
Các trường học lớn của cá tuyết là những gì được cho ăn những gì bây giờ là tỉnh Newfoundland trong nhiều thế kỷ, và thu hút du khách từ Tây Ban Nha và Scandinavia trước khi Columbus đi thuyền trên biển. Cá tuyết tươi là tuyệt vời flaky và dịu dàng, nhưng hầu hết cá tuyết đã được ăn sau khi nó đã được sấy khô (giống như những người trên các kệ) để lưu trữ và hoàn nguyên, thường trong súp và món hầm.
Một sự sụp đổ trong các cổ phiếu cá tuyết đã hạn chế đáng kể việc đánh bắt cá tuyết, nhưng đặc sản cá và bia mới của Newfoundland (bia được làm mềm bằng mỡ heo), lưỡi cá tuyết, má cá tuyết và cá tuyết (hoặc "britches" trong ngôn ngữ địa phương ) vẫn có thể được tìm thấy và là những nền tảng văn hóa quan trọng.
Với trữ lượng cá tuyết cạn kiệt, các loại hải sản khác - bao gồm tôm hùm ngon - được đánh bắt thương mại và được bán rộng rãi ở Newfoundland. Nghề cá mực và động vật có vỏ đang phát triển để thu hút những người ăn hiện đại.
04/07
Trò chơi hoang dã
Moose. Hình ảnh @ Paul E Tessier, được sử dụng với sự cho phép của Getty Images Trò chơi là phổ biến trong tỉnh. Moose, caribou, thỏ và hươu thường được ăn và trò chơi được phục vụ theo mọi cách mà người ta có thể tìm thấy thịt bò hoặc thịt lợn ở các vùng khác của Canada và Mỹ Ngay cả bánh mì kẹp thịt moose là đặc sản của vùng và không quá khó tìm.
Quả mọng hoang dã, đặc biệt là những quả mọng - những quả mọng hổ phách đầy đặn trông giống như quả mâm xôi và quả mọng nhạt nhưng với một hương vị tinh tế tất cả của riêng chúng - và quả việt quất. Cloudberries thường được gọi là táo bog hoặc táo nướng tại địa phương, và được gọi là salmonberries ở phương Tây.
06 trên 07
Hàng hóa nướng truyền thống
Wikimedia commons
Truyền thống những món bánh nướng ngon miệng - được phục vụ với một tách trà, tất nhiên - vẫn còn sống và tốt ở Newfoundland. Hãy tìm mogs lassy địa phương (bánh quy mật ong) và mứt (mứt cookie), cũng như các món ăn truyền thống của Anh như bánh nướng giòn và bánh pudding.
07/07
Đặc sản Newfoundland: Seal Flipper Pie
Flickr / plasticrevolver Không có mục nhập về các loại thực phẩm Newfoundland sẽ được ngay cả một khởi đầu tốt mà không nhắc đến chiếc bánh flipper con dấu truyền thống. Về cơ bản nó là một chiếc bánh nồi được làm bằng thịt con dấu, màu tối và có nhiều thịt. Con dấu bánh flipper truyền thống được phục vụ vào mùa xuân trong mùa săn hải cẩu.