Grillades and grits là bữa nửa buổi kiểu Louisiana truyền thống hoặc bữa sáng được chế biến từ bít tết, thịt nướng và nước thịt. Món ăn được làm bằng ba loại rau thánh cổ điển: hành tây, cần tây và ớt chuông. Làm cho món ăn này cho một bữa ăn tối gia đình ngon.
Xem thêm
Kem ngon
Những gì bạn cần
- 1 đến 1 1/2 pound thịt bò nạc (hoặc thịt bò nướng, dày khoảng 1/2-inch)
- 6 muỗng canh bột mì đa dụng (chia)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 4 muỗng canh thịt xông khói (hoặc dầu thực vật)
- 1 củ hành lớn (cắt thành 4 nêm, thái lát)
- 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 1 chén ớt chuông (đỏ và xanh, xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 1/4 chén nước dùng thịt bò
- 1 cà chua có thể (14.5 ounces) (thái hạt lựu)
- 1/2 muỗng cà phê lá khô húng tây
- 1/2 muỗng cà phê lá húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đỏ nghiền (hoặc nếm)
- Dash Tabasco hoặc sốt tiêu nóng khác (hoặc nếm thử)
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- 1 đến 2 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 4 đến 5 chén grits (nóng, nấu chín)
- Tùy chọn: 1/2 chén hành lá xanh (thái lát, để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt miếng thịt bò thành miếng 2 inch. Kết hợp 4 thìa bột mì, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu; nạo vét miếng bít tết.
- Đun nóng 2 muỗng canh thịt xông khói hoặc dầu trong chảo nặng trên lửa vừa cao; nấu thịt, biến các miếng thành màu nâu cả hai bên. Lấy thịt ra đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm hành tây, cần tây và ớt chuông vào chảo và nấu cho đến khi hành tây trong suốt, khuấy thường xuyên. Thêm tỏi và nấu, khuấy, trong 2 phút nữa.
- Lấy rau ra đĩa và đặt sang một bên. Thêm 2 muỗng canh thịt xông khói hoặc dầu ăn và khuấy đều trong 2 thìa bột còn lại. Khuấy đều hỗn hợp và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp roux có màu nâu trung bình . Quay trở lại hỗn hợp hành tây vào chảo và thêm nước dùng thịt bò; khuấy cho đến khi mịn.
- Trả lại thịt vào chảo và đổ cà chua lên thịt. Rắc với húng tây, húng quế, ớt đỏ và một ít sốt Tabasco hoặc tiêu. Giảm nhiệt để đun sôi và nấu cho đến khi mềm, khoảng 40 đến 60 phút, hoặc cho đến khi thịt mềm. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu khi cần thiết; khuấy trong rau mùi tây thái nhỏ.
- Phục vụ các món nướng với grits nóng và một trang trí của hành lá thái lát, nếu muốn.
Lời khuyên
Polenta hoặc gạo có thể được sử dụng thay vì grits.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 342 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Natri | 365 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 23 g |