Một nhúng nhanh chóng trong một bột đơn giản và nhúng khác trong dầu nóng làm cho một điều trị mùa hè Ý cổ điển của hoa zucchini chiên tinh tế. Tôi đã bao gồm hướng dẫn để nhồi chúng với pho mát, với chắc chắn là một sự lựa chọn cổ điển. Cảm thấy tự do để nhồi bông hoa bằng thìa cà phê hoặc hai phô mai dê tươi hoặc ricotta, nếu bạn thích. Bạn thực sự có thể bang hội lily bằng cách khuấy một muỗng canh hoặc hai loại thảo mộc tươi băm nhỏ như bạc hà, rau mùi tây, hoặc húng quế vào pho mát.
Tôi, đối với một, có xu hướng bỏ qua tất cả điều đó, để cho zucchini nở hoa rắn chắc trên một mình, nhận được đáng ngạc nhiên giòn bên ngoài và hoa dịu dàng ở bên trong.
Bạn có thể tìm thấy zucchini blossoms tại nhiều thị trường nông dân. Chúng nên được sử dụng ngay sau khi chọn càng tốt.
Những gì bạn cần
- Dầu để chiên
- 1 quả trứng
- 1/2 đến 2/3 chén bột
- 1/4 muỗng cà phê muối biển mịn, cộng thêm cho sprinkling
- 1/3 đến 2/3 cup club soda
- 1 đến 2 tá hoa zucchini
- Khoảng 1/2 chén phô mai dê tươi hoặc ricotta (hoàn toàn tùy chọn) *
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng khoảng 1/2 inch dầu trong một chảo sâu rộng đến 375 ° F. Sử dụng kẹo hoặc nhiệt kế chiên để đo nhiệt độ. Không có nhiệt kế? Đừng lo lắng có hai cách dễ dàng khác để đảm bảo dầu đủ nóng nhưng không quá nóng: đổ một miếng bánh mì vào dầu, nó sẽ bob và sizzle trong dầu ngay lập tức và màu nâu trong một vài phút, không ngay lập tức; hoặc, cầm cán gỗ của một cái muỗng bếp trong dầu, dầu sẽ bong bóng xung quanh nó ngay lập tức và đều đặn, nhưng không phải là dữ dội hoặc tâng bốc. Không có sizzle ngay lập tức và dầu là quá lạnh, quá nhiều sizzle và dầu là quá nóng.
- Nếu bạn đang làm hoa zucchini nhồi phô mai, hãy sử dụng một cái thìa nhỏ để nhét khoảng 1 thìa cà phê pho mát trong mỗi bông hoa - làm việc giữa các cánh hoa rất nhẹ nhàng để cánh hoa đóng lại. Một lần nữa, bước này là hoàn toàn tùy chọn và một bước tôi thường bỏ qua để giữ tập trung vào hương vị tươi mới của chính hoa.
- Trong khi đó, trong một cái bát nhỏ, đánh trứng. Đánh bại bột mì và muối để làm bột dày. Whisk trong đủ của soda câu lạc bộ để làm cho một bột rất mỏng.
- Làm việc với một bông hoa zucchini tại một thời điểm, giữ mỗi zucchini hoa của thân cây của nó và nhúng nó vào bột, di chuyển nó khi cần thiết để phủ nó hoàn toàn với bột. Nhấc nó ra và để cho bột thừa nhỏ giọt ra và trở lại vào tô. Cẩn thận đặt nó trong dầu và nấu ăn, không bị quấy rầy, cho đến khi vàng ở một bên, khoảng 3 phút. Quay lại và nấu cho đến khi vàng ở phía bên kia, khoảng 2 phút. Chỉ thêm nhiều hoa zucchini vào một lớp duy nhất trong chảo mà không cần chạm vào để tất cả chúng đều có chỗ để nấu.
- Khi hoa được thực hiện, sử dụng một muỗng rãnh để nhấc chúng ra khỏi dầu. Nhanh chóng xả chúng trên một lớp khăn giấy, rắc muối và phục vụ ngay lập tức.