Điều gì làm cho củ cải cay và 10 công thức củ cải để thử

Giòn, ít calo, giàu kali, vitamin C, folate (axit folic) và chất xơ. Chúng là thuốc thông mũi tự nhiên (tuyệt vời cho những tháng mùa đông) và chúng dễ trồng và tìm thấy bất cứ nơi đâu trên thế giới. Củ cải có nhiều màu sắc, hình dạng và kích cỡ khác nhau. Tùy thuộc vào một phần của thế giới bạn đang ở, cũng như thời gian trong năm, bạn có thể quen với việc nhìn thấy những màu đỏ nhỏ, hoặc những người có kích thước trung bình trong màu đen, hoặc dài màu trắng (gọi là daikon). Nếu bạn thực sự may mắn, bạn có thể tìm thấy những giống này và nhiều giống khác trong cửa hàng địa phương của bạn hoặc thị trường nông dân quanh năm. Một điểm chung giữa họ là tất cả họ đều có một chút khêu gợi đối với họ.

Mặc dù không cay như ớt hoặc rễ cải ngựa, chúng hơi "nóng" nhẹ là một hương vị tuyệt vời. Nhưng những gì chính xác làm cho củ cải cay? Theo trang web này, “ … Thịt sống có kết cấu sắc nét và hương vị cay, cay, do glucosinolates và men myrosinase, kết hợp khi nhai để tạo thành isothiocyanates allyl, cũng có trong mù tạc, cải ngựa và wasabi. ”Một yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến sự khao khát củ cải là kích thước của chúng. Củ cải càng lớn, và càng dài thì nó càng được trồng, nó càng trở nên to hơn. Ngoài ra thời tiết nóng hơn, trong đó củ cải được trồng, chúng càng ngon hơn.

Tôi thích hương vị củ cải dưới bất kỳ hình thức nào: Tôi thích chúng nguyên liệu, ướp muối và thậm chí được nấu chín. Tôi chưa tìm cách ăn củ cải mà tôi không thích. Mặc dù tôi nên chỉ ra rằng tôi đã tìm thấy rằng khi củ cải được đun nóng (nướng hoặc rang) của họ hăng hái mellows ra, mà không phải luôn luôn là một kết quả mong muốn. Nhưng nếu bạn tìm thấy củ cải tươi một chút quá cay khi sống, bạn nên thử chúng nướng hoặc rang - trong thực tế, nếu bạn thích củ cải thì bạn chỉ đơn giản là phải nếm chúng nấu chín quá.

Mặc dù chúng tôi không ở độ cao của mùa củ cải (đó là trong những tháng mùa hè), chúng tôi vẫn có thể cung cấp cho 12 công thức nấu ăn này ngay bây giờ.

• 01/08

  Salad củ cải trắng

  Công thức này của Jennifer McGavin, Chuyên gia ẩm thực Đức, được làm từ củ cải trắng (daikon) và là một truyền thống trong ẩm thực Đức. Thật đơn giản, nhưng rất ngon.

• 02/08

  Daikon Củ cải “Cơm” với Gochugaru và trứng chiên

  Nếu bạn làm theo một chế độ ăn không có gluten hoặc Paleo, công thức này là một công thức để thêm vào kế hoạch bữa ăn của bạn. Món ăn nhẹ, bổ dưỡng và có vị cay đáng yêu từ gochugaru , hoặc bột ớt đỏ Hàn Quốc.

  (Công thức và hình ảnh của Ali Maffucci của Inspiralized.com)

• 03/08

  Nước ép Berry, Beet và Radish

  Ý tưởng tuyệt vời của việc thêm củ cải vào nước ép buổi sáng của tôi chưa bao giờ đi vào đầu tôi. Nhờ Susan, của TarheelFoodie.com, nước trái cây vừa được nâng lên một cấp độ hoàn toàn mới. Berry, củ cải đường và công thức củ cải của cô ấy là phải thử.

• 04/08

  Probiotic lên men củ cải

  Món củ cải củ cải của Leda Meredith là tuyệt vời nếu bạn quan tâm đến một hương vị mới trong củ cải. Nó có thêm một chút từ hạt tiêu đỏ bao gồm trong công thức.

• 05/08

  Daikon Vegan Patties của One Green Planet

  Những miếng bánh daikon daikon bởi Melanie, của One Green Planet, thật sự độc đáo. Hoàn hảo như một bữa ăn nhẹ hoặc một bữa trưa nhẹ.

• 06/08

  Công thức Kimchi củ cải đỏ dễ dàng

  Jeanette, sống khỏe mạnh của J eanette, làm cho kimchi trở thành một món ăn dễ dàng để chuẩn bị với công thức kimchi củ cải đỏ này. Bạn sẽ yêu thích mọi thứ về công thức tuyệt vời của mình!

• 07/08

  Pico de Gallo với củ cải đỏ

  Nếu bạn không phải là một fan hâm mộ của hành tây sống họ có thể dễ dàng được thay thế bằng củ cải trong nhiều công thức nấu ăn. Đó là chính xác những gì tôi làm khi tôi chuẩn bị salsa cơ bản này.

• 08/08

  Như Đan Mạch Smorrebrod

  Củ cải thái lát mỏng trên đầu bánh mì lúa mạch đen đã biến đổi cũng ngon như họ nhìn.