Công thức này cho một loại sốt ngọt và chua dễ dàng và có vị ngon hơn nhiều so với hỗn hợp mua tại cửa hàng. Nó cũng lành mạnh hơn cho bạn (không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản). Sử dụng nước sốt này để tạo ra thịt lợn gà chua ngọt, đậu phụ, và nhiều hơn nữa. Bạn sẽ yêu thích hương vị thơm ngon của loại nước sốt này, và nó có thể được làm như cay hoặc nhẹ theo ý bạn - tuyệt vời theo một trong hai cách. Các món ăn chua ngọt của Thái Lan rất phổ biến ở Thái Lan và trên toàn thế giới. Hãy thử một lần này, và bạn có thể bỏ qua thực đơn mang đi của bạn trong lần tiếp theo một lần thèm ăn ngọt ngào và chua xót. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 2 lon 14 ounce / khối dứa 348 ml (đóng gói trong nước trái cây)
- 1/2 chén giấm trắng (hoặc giấm rượu vang đỏ)
- 3/4 chén đường trắng
- 2 muỗng canh
- nước mắm (hoặc cho người ăn chay: 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê muối biển)
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1/8 đến 1/2 muỗng cà phê tiêu cayenne (để nếm thử)
- 1 muỗng canh chanh (hoặc nước cốt chanh)
- 1 thìa cà chua nước sốt cà chua
- 1 1/2 muỗng canh bột bắp
- 1/4 chén nước
- Tùy chọn: 2 giọt màu thực phẩm đỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ một lon dứa (với nước ép) vào nồi vừa, lớn, chảo hoặc chảo. Xả nước ép từ nước kia vào nồi, vắt hết nước ép ra khỏi trái cây (để dành cho việc ăn hoặc các món khác).
- Thêm giấm, đường, nước mắm (hoặc thay thế), tỏi, cayenne, chanh hoặc nước cốt chanh và nước sốt cà chua.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt đến trung bình để có được một nồi hơi mạnh mẽ trong 12-15 phút, không bị che khuất, hoặc cho đến khi nước sốt giảm một phần ba.
- Khuấy bột bắp vào nước với một ngã ba cho đến khi hòa tan và thêm vào nước sốt. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa 5 phút, hoặc cho đến khi nước sốt đã dày lên. Thêm màu nếu sử dụng.
- Làm một thử nghiệm vị giác, tìm kiếm một sự cân bằng của ngọt và chua, cộng với một chút hương vị cay và mặn. Thật dễ dàng để điều chỉnh những hương vị theo ý thích của bạn: nếu bạn thấy nó quá chua, hãy thêm đường; nếu quá ngọt hoặc quá mặn, hãy thêm nước cốt chanh. Cayenne nhiều hơn có thể được thêm vào để có thêm gia vị.
Nước sốt bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng với nguồn protein yêu thích của bạn - thịt gà, thịt lợn, đậu phụ và thậm chí cả rau. Cũng tuyệt vời như một nhúng cho chả giò và các loại thực phẩm ngón tay châu Á khác, hoặc như một nước xốt ngon.
Để sử dụng nước sốt này cho gà chua ngọt , hãy xem Công thức gà chua ngọt Thái .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 186 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 503 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 1 g |