Ở các nước Slav, săn nấm và bảo quản chúng bằng cách sấy khô là một trò tiêu khiển quốc gia. Vào mùa đông và vào những thời điểm khác khi không có nấm tươi, những đồ trang sức khô của rừng được chế biến thành súp và nước sốt. Công thức nấu súp nấm khô này thường được phục vụ tại bữa tiệc Giáng sinh Nga không có thịt, được gọi là sochelnik hoặc sochevnik .
Những gì bạn cần
- 2 chén nấm (sấy khô)
- 8 chén nước (lạnh)
- 1 tép tỏi (hoặc nếm)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 2 muỗng canh hành tây (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh bơ thực vật (hoặc dầu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt nấm khô thành những miếng nhỏ và rửa kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ các hạt bụi bẩn. Che nấm với 8 chén nước lạnh, muối và tỏi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 2 giờ hoặc hơn cho đến khi nấm mềm. Thêm nhiều muối để nếm.
- Khi súp xong, xào hành tây trong dầu cho đến khi chín và thêm vào súp. Đun sôi chỉ trong vài phút. Ăn kèm với bánh bao mini pirzohki hoặc pelmeni được làm bằng bột không có bơ và nhồi với thịt không chứa thịt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 55 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 524 mg |
| Carbohydrates | 10 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |