Công thức kem phong dễ dàng này là một món ăn ngon bắt đầu với xi-rô cây thích . Nó hoàn hảo trên bánh mì, bánh kếp , bánh nướng xốp, bánh mì nướng, và bánh quy, và làm cho một món quà ăn được tuyệt vời từ nhà bếp của bạn cho một người đặc biệt.
Thật ngạc nhiên, khi được đun nóng đủ lâu, xi-rô phong lỏng và trong suốt biến thành một khối bán rắn đục tương tự như bơ đậu phộng.
Và khi các loại kem maple được nấu chín hơn nữa, bạn sẽ có kẹo maple có thể được đổ vào khuôn mà sẽ cứng lại. Ah, những kỳ quan về hóa học nấu ăn!
Những gì bạn cần
- 4 ly syrup maple tinh khiết (Hạng A Amber nhẹ hoặc Medium Amber hoạt động tốt nhất)
- Ít giọt bơ hoặc dầu thực vật
- Chảo lớn hoặc bồn rửa đầy nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Kiểm tra nhiệt kế kẹo của bạn: Đổ đầy một phần nước vào chảo và kẹp lên nhiệt kế kẹo. Đun sôi nước, và lưu ý nhiệt độ của nước sôi. Bạn sẽ sử dụng phép đo này sau. Làm sạch chảo.
- Đặt xi-rô phong trong chảo sâu (xi-rô sôi sẽ bọt lên khá cao khi đun sôi). Thêm một vài giọt dầu hoặc bơ. (Điều này giúp giữ bọt xuống).
- Đun sôi cẩn thận trên lửa lớn mà không cần khuấy, cho đến khi nhiệt độ của xi-rô sôi cao hơn 24 độ so với điểm sôi của nước, như đã nói ở trên.
- Theo dõi cẩn thận khi nhiệt độ tăng cao hơn. Nó có thể quá nóng rất nhanh gần cuối. Nếu chảo của bạn sôi lên, bạn sẽ có một mớ hỗn độn thực sự! Nếu nó nấu quá lâu nó có thể thiêu đốt hoặc thậm chí bắt lửa. Quan sát cẩn thận. (Đây không phải là nơi dành cho trẻ em ở gần, vì xi-rô sôi là RẤT nóng và có thể dính và bỏng).
- Loại bỏ từ nhiệt, và ngay lập tức đặt vào một chảo lớn hoặc chìm nước rất lạnh để làm mát. Không di chuyển, khuấy hoặc làm xáo trộn xi-rô trong khi làm mát. Bạn có thể nhẹ nhàng thêm một số viên đá vào bồn nước (KHÔNG phải là xi-rô) nếu cần.
- Làm mát đến gần nhiệt độ phòng. (Giữ phần lưng bàn tay của bạn gần với bề mặt. Nó đủ mát khi bạn không cảm thấy bất kỳ nhiệt tỏa ra khỏi bề mặt nữa.)
- Lấy ra khỏi bồn nước và khuấy từ từ bằng thìa gỗ cho đến khi nó mất độ bóng và bắt đầu mờ đục. Bạn sẽ nhận thấy một sự thay đổi về màu sắc của chất lỏng. Điều này sẽ có một bàn tay mạnh mẽ và một thời gian. Nó sẽ nhận được sự nhất quán của bơ đậu phộng khi hoàn thành. Thìa vào thùng chứa và giữ lạnh.
Nguồn: Hiệp hội các nhà sản xuất Maple Massachusetts
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |