Salam de Biscuiti , hoặc cookie không được làm để trông giống như lát xúc xích, rất phổ biến vào dịp Giáng sinh ở Rumani và các nơi khác trên khắp châu Âu, đặc biệt là Ý, Đức và Hungary.
Về cơ bản nó là một sự kết hợp của bột ca cao, bơ, đường, chiết xuất rum, hoặc rượu thực sự khác, bánh quy sụp đổ, và thường là thỏa thích của Thổ Nhĩ Kỳ. Một số công thức nấu ăn gọi cho toàn bộ trứng hoặc lòng đỏ trứng nhưng, bởi vì cookie này không được nướng, hãy đảm bảo sử dụng trứng tiệt trùng. Hỗn hợp được tạo thành một hình dạng log, được làm lạnh, và sau đó thái lát và phục vụ. Có rất nhiều biến thể của công thức này, và đây là yêu thích của tôi.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng canh sữa
- 7 ounces / 200 g thỏa thích Thổ Nhĩ Kỳ (xắt nhỏ)
- 3 muỗng canh ca cao không đường
- 14 ounces / 400 g bánh quy bơ (như bánh nhỏ nhắn, được chia thành những mẩu vụn rất thô)
- 10,5 ounces / 300 g quả óc chó (nướng và xắt nhỏ khi nguội)
- 2 muỗng cà phê rum chiết xuất (hoặc 1 shot rum tối)
- 5,29 ounce / 150 g bơ (mềm)
- 6 muỗng canh đường (bột)
- 2 quả trứng lớn (tiệt trùng, tách ra)
- 7 ounces / 200 g anh đào chua (ráo nước và xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, sữa nóng với sự thỏa thích của Thổ Nhĩ Kỳ cho đến khi kẹo bắt đầu tan chảy và giảm kích thước. Lấy ra khỏi cái nóng.
- Để nồi, thêm 1/2 của ca cao, 1/2 của bánh quy, 1/2 của quả óc chó, và một nửa của rum. Trộn kỹ và để sang một bên.
- Trong một bát riêng biệt, trộn bơ mềm với 5 muỗng canh bánh kẹo và 2 lòng đỏ trứng. Cho nguyên liệu vào nồi và trộn kỹ.
- Thêm vào phần còn lại của rum, ca cao, bánh quy, quả óc chó, và anh đào chua xắt nhỏ. Roi lòng trắng trứng cho đến khi chúng hình thành các đỉnh cứng và trộn vào hỗn hợp.
- Rắc thêm 1 muỗng canh bánh mì và bánh dừa vào một miếng nhựa lớn. Đặt bột ở giữa và cuộn nó lên trong bọc nhựa, tạo thành nó thành hình dạng của một xúc xích. Bọc chặt và làm lạnh từ 6 đến 7 giờ. Hủy bỏ bọc nhựa và cắt thành 1/2 "lát khi sẵn sàng để phục vụ.