Scandinavia được biết đến với đồ ngọt ngon của nó. Một trong số đó là fattigman, hoặc cookie người nghèo. Mặc dù chúng được làm từ hầu hết các nguyên liệu giống như Goro, những cookie “giàu có” của Na Uy, những cookie người nghèo được chiên nhanh hơn là nướng trên một máy ép cookie thanh lịch. Thêm những thứ này để nướng bánh quy cho một trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng
- 1/4 cốc đường, siêu mịn
- Tùy chọn: 1 muỗng canh rượu cognac hoặc rượu mạnh
- 3 muỗng canh bơ, tan chảy
- 1/3 chén
- kem nặng , đánh vào các đỉnh cứng
- 2 chén bột đa năng
- 1 muỗng cà phê bạch đậu khấu, mới xay
- 1/2 thìa cà phê
- bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 6 chén dầu hoặc dầu canola để chiên
- Trang trí với đường vani hoặc đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Kem cùng trứng, đường và rượu mạnh (nếu sử dụng).
- Khuấy bơ tan chảy.
- Nhẹ nhàng gấp kem vào bột.
- Sift lại bột mì, bạch đậu khấu , bột nở và muối.
- Với một bàn tay ánh sáng, trộn các thành phần khô vào bột để tạo thành một bột mềm.
- Thư giãn ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.
- Cuộn bột ướp lạnh ra trên một bảng floured đến độ dày 1/8 inch.
- Sử dụng một máy cắt fattigman hoặc một máy cắt bánh ngọt, cắt bột thành hình dạng kim cương khoảng 1 1/4 inch rộng bởi 3 1/2 inch dài. Nếu bạn đang sử dụng một máy cắt bánh ngọt, cắt bột đầu tiên thành dải 1/4-inch và sau đó cắt qua những đường chéo để tạo thành kim cương. Sử dụng một con dao để cắt giảm 1/2-inch ở giữa mỗi viên kim cương. Xoay một góc của mỗi viên kim cương xuyên qua dấu gạch chéo ở giữa để tạo thành một nút.
- Đun nóng 2 inch dầu thực vật hoặc dầu hạt cải ở đáy nồi nặng tới 375 F.
- Thả trong các miếng bánh ngọt và chiên chúng cho đến khi chúng có màu vàng nâu, thỉnh thoảng quay.
- Tháo và xả trên khăn giấy.
- Rắc bánh với đường vani hoặc đường bột và phục vụ ngay lập tức (Lưu ý: Nếu bạn chuẩn bị bánh trước, hãy cất chúng trong một thùng kín khí mà không rắc đường. Đun nóng chúng trong lò thấp trước khi ăn và sau đó rắc đường) .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 535 |
| Tổng số chất béo | 58 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 36 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Natri | 77 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |