Hãy thử món bánh nướng thịt cừu thơm ngon, mềm mại này vào lần kế tiếp bạn muốn dành một ngày mưa phùn bên trong nấu ăn. Phải mất bảy giờ để nấu ăn nhưng bạn không cần phải đứng trên nó, bật nó trong lò và nó chỉ cần một mắt đúc trên nó theo thời gian.
Heartily dày dạn với các loại thảo mộc, rau, và rượu vang, chân cừu này được nướng cho đến khi nó rơi xuống ngoài hồ sơ dự thầu. Hương vị tuyệt vời của thịt cừu và rau tạo ra khi chúng nướng đi làm cho món ăn thanh lịch, nhưng ấm cúng, dễ chịu để nấu như nó là để phục vụ.
Những gì bạn cần
- Chân cừu 6 pound
- 10 tép tỏi, cắt theo chiều dọc thành gậy
- Đối với Marinade:
- 2 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 muỗng canh muối biển
- 1 muỗng canh, hương thảo tươi
- 2 muỗng cà phê cắt nhỏ,
- húng tây tươi
- 1 muỗng cà phê cọ xát cây xô thơm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 4 1/2 chén rượu vang trắng khô
- Đối với các loại rau:
- 4 tỏi tây, xắt nhỏ
- 1 củ cần tây nhỏ
- 5 củ cà rốt lớn, cắt thành khối lớn
- 4 củ cải, hàng quý
- 4 hành tây, quý
- 6 tép tỏi
- 2 muỗng cà phê muối biển
- 3/4 muỗng cà phê tiêu đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Với một con dao sắc nhọn, những lỗ sâu 1/2-inch nằm rải rác trên bề mặt chân cừu. Chèn các que đinh hương tỏi vào các lỗ. Trộn dầu ô liu, muối biển, hương thảo, húng tây, cây xô thơm và tiêu đen.
- Chà xát bề mặt thịt bằng cách dán thảo mộc và đặt chân cừu vào lò lớn của Hà Lan. Cẩn thận đổ rượu vang trắng vào bên chảo; tránh rót rượu lên chính thịt, để giữ cho nước xốt thảo dược được thay thế. Làm lạnh chân cừu trong 2 giờ, quay 30 phút một lần.
- Đun nóng lò nướng đến 275. Đặt lò Hà Lan vào lò làm nóng trước và nấu thịt cừu và nước xốt cùng với 1 cốc nước, đậy nắp, trong 3 giờ, thỉnh thoảng mới nướng với nước xốt chảo. Khám phá chảo và đặt rau rang, rắc muối và hạt tiêu, xung quanh hai bên của thịt cừu.
- Tiếp tục rang chân cừu và rau trong 4 giờ, thỉnh thoảng lại băm, cho đến khi thịt dễ dàng rơi ra khỏi xương. Hủy bỏ chân nướng thịt cừu và rau để một đĩa phục vụ và cho phép nó nghỉ ngơi trong 15 phút. Trong khi thịt cừu nướng đang nghỉ ngơi, hãy nếm nước ép từ chảo và giảm chúng bằng cách đun sôi trong vài phút, nếu cần. Phục vụ chân cừu bảy giờ, thái lát hoặc cắt nhỏ, với nước ép chảo ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1210 |
| Tổng số chất béo | 69 g |
| Chất béo bão hòa | 29 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 319 mg |
| Natri | 1.800 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 88 g |