Mặc dù tên, hầu hết mọi người đồng ý rằng Berlinerkranser ("vòng hoa Berlin") là cookie Na Uy. Thật khó để tìm thấy một cuốn sách nấu ăn truyền thống của người Na Uy hoặc Na Uy truyền thống mà không có công thức cho những món ăn Giáng sinh được yêu thích.
Berlinerkranser là một "phải có" cho bất kỳ tấm cookie bảy mục Scandinavian trong mùa lễ. Giống như hầu hết các cookie Giáng sinh Scandinavia, chúng có thể được chuẩn bị tốt trước thời hạn và đông lạnh cho đến khi bạn cần chúng.
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng (luộc chín)
- 2 quả trứng (tươi)
- 1 chén đường (siêu mịn hoặc thường xuyên)
- 1 muỗng cà phê
- đường vani
- 2 1/2 chén bột (tất cả các mục đích)
- 1 chén bơ (kiểu châu Âu như Plugra hoặc Kerrygold, ướp lạnh)
- 1 muỗng canh nước
- 1/3 đường cốc (đường sủi hoặc đường ngọc trai)
- Trang trí: trái cây kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ trứng luộc chín và loại bỏ lòng trắng. Sụp đổ lòng đỏ trứng vào một cái tô trộn lớn.
- Tách lòng đỏ từ lòng trắng trứng của hai quả trứng tươi. Đặt người da trắng để rửa trứng. Đánh bại lòng đỏ tươi vào lòng đỏ luộc.
- Đánh mạnh đường và đường vani vào lòng đỏ kết hợp.
- Khuấy bột vào lòng đỏ để tạo thành bột mềm.
- Cắt bơ ướp lạnh thành khối 1/2-inch. Sử dụng một máy cắt bánh ngọt hoặc hai dao để cắt nó thành bột, như bạn sẽ cho một lớp vỏ bánh ngọt.
- Đổ bột thành một quả bóng và phủ nó hoàn toàn bằng lớp bọc nhựa. Làm lạnh bột trong ít nhất 1 giờ.
- Làm nóng lò đến 375 F và đặt hai tấm nướng không cách nhiệt trong tủ đá của bạn để làm lạnh trong 15 phút.
- Chụm một miếng bột nhão cỡ hạt dẻ và cuộn chúng thành những "con rắn" dài 6 inch về độ dày của bút chì. Gấp các đầu vào nhau thành hình vòng hoa.
- Xếp các tấm nướng ướp lạnh bằng giấy da và đặt các vòng hoa lên chúng, để lại ít nhất một inch không gian xung quanh mỗi cookie.
- Đánh lòng trắng trứng dành riêng với một muỗng canh nước. Chải mỗi vòng hoa đều bằng cách rửa trứng. Rắc một cách hào phóng với đường lấp lánh hoặc ngọc trai.
- Đặt các tấm nướng trong lò và nướng bánh trong 10 phút, hoặc cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng. Theo dõi chặt chẽ để đảm bảo chúng không cháy, vì nhiệt độ lò có thể thay đổi.
- Làm nguội trên khay nướng bánh trong vài phút, sau đó chuyển cookie sang giá dây. Nhẹ nhàng bấm kẹo trái cây vào đầu các cookie để trang trí, nếu muốn.
- Cookie hoàn toàn mát mẻ và lưu trữ trong một container kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 226 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 117 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 3 g |