Một bếp hút thuốc mang lại hương vị tuyệt vời với rất ít nỗ lực. Và cá hồi là một loại thực phẩm đặc biệt hiệu quả để nấu ăn trong bếp hút thuốc; sau 20 phút ở người hút thuốc, cá hồi có vị bơ khô và có mùi vị phong phú, tinh tế. Alder là một con chip gỗ cổ điển ghép nối, nhưng bạn có thể sử dụng loại gỗ yêu thích của bạn để làm công thức cá hồi hun khói này. Để được hướng dẫn chi tiết hơn, hãy xem hướng dẫn của tôi về Cách Khử trùng Salmon .
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dăm gỗ , tốt nhất là gỗ sồi
- 4 phi lê cá hồi, xương bị loại bỏ (da hoặc tắt)
- 1/4 chén sốt teriyaki
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dăm gỗ trong một đống ở dưới cùng của một người hút thuốc bếp. Đặt chảo nhỏ giọt và giá trong người hút thuốc.
- Đặt cá hồi lên giá và chải đầu và hai bên của mỗi phi lê với sốt teriyaki. Đóng nắp thuốc một phần, để lại một vài inch. Đặt trên bếp và biến nhiệt thành vừa. Khi khói xuất hiện, đóng nắp thuốc hoàn toàn.
- Nấu từ 17 đến 20 phút, cho đến khi cá hồi bị đục.