Arroz con leche , là bánh pudding gạo, là món tráng miệng truyền thống của Tây Ban Nha, được ăn ở nhiều vùng ở Tây Ban Nha và tất cả các nước Mỹ Latinh. Nó là ngọt và kem, được làm bằng gạo, nấu chín trong sữa hoặc kem, sau đó với hương vị với quế và chanh. Công thức này cập nhật bánh pudding gạo truyền thống bằng cách thêm gelatin và lòng trắng trứng để tạo ra một chiếc bánh cứng có thể cắt thành từng miếng.
Bởi vì bánh pudding rất phổ biến trong thế giới nói tiếng Tây Ban Nha, có rất nhiều phiên bản Bánh Pudding gạo, vì vậy chúng tôi đã bao gồm một số trong số họ ở dưới cùng của công thức này.
Những gì bạn cần
- 1 / 2- 1 chén nước
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 1/2 chén sữa nguyên chất hoặc giảm béo
- Vỏ 1/2 quả chanh vừa
- 1 Thanh quế
- 1/3 gạo hạt vừa
- 2/3 đường cát hạt
- Kem flipping 8 oz
- 1 Phong bì không gelatin dạng gelatin (hoặc 3 lớp gelatin)
- 3 Lòng trắng trứng
- 1 muỗng cà phê bột quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ nước và dầu thực vật vào một cái chảo vừa, và đặt thanh quế và vỏ chanh vào sữa. Che và đun nóng trên cao, và đun sôi.
- Thêm gạo vào nước và nấu cơm trong 10 phút, sau đó thêm sữa và kết thúc nấu cơm. Sau khi cơm chín hoàn toàn, loại bỏ và loại bỏ quế và vỏ chanh. Bật lửa và khuấy đều đường cho đến khi hòa tan.
- Trong khi cơm đang nấu, rót kem vào cốc lớn và thêm gelatin. Whisk gelatin cho đến khi hòa tan.
- Đổ trong kem whipping với gelatin. Khuấy đều.
- Đặt lòng trắng trứng vào một bát trộn thủy tinh vừa và đánh vào một đỉnh cứng với một beater điện. Loại bỏ nước sốt chảo từ nhiệt và cẩn thận gấp lòng trắng trứng vào hỗn hợp gạo.
- Đổ bánh pudding gạo vào một món ăn hoặc khuôn nướng bằng thủy tinh và để nguội. Sau khi làm lạnh, làm lạnh trong tủ lạnh trong vài giờ cho đến khi hỗn hợp đã được đặt.
- Khi đã sẵn sàng để phục vụ, cắt thành từng miếng và rắc lên trên với quế xay.
Biến thể
- Thêm 1 muỗng cà phê bột quế vào bánh gạo trước khi làm lạnh. Sau đó, rắc đầu bằng đường, và sử dụng một ngọn đuốc ẩm thực để tạo ra một lớp vỏ cháy.
- Thay thế một phong bì hỗn hợp thay vì gelatin bột.
- Tạo một lớp vỏ bánh quy giòn với bánh quy Maria hoặc bánh quy giòn graham và bơ tan chảy.
- Thực hiện một frosting của dulce de leche . Đun nóng 1 chén dulce de leche . Hòa tan một phong bì gelatine trong một cốc kem 1/2 cup. Khuấy vào dulce de leche và cho phép đổ trên bánh sau khi nó đã được ướp lạnh và đã thiết lập. Quay trở lại tủ lạnh cho đến khi bộ giá lạnh.
- Làm nền móng của một chiếc bánh sáng hoặc bánh bizcocho , sau đó trải phết dầu arroz leche lên trên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 452 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 112 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 15 g |