Công thức cà tím đơn giản này dễ làm trên thịt nướng hoặc nướng. Garlicky và mềm, cà tím kiểu Thái làm cho một món ăn tuyệt vời cho bất cứ dịp nào. Lát mỏng cà tím Trung Quốc hoặc Nhật Bản được ướp trong nước sốt Thái ngon, sau đó nướng với màu vàng. Nước xốt tăng gấp đôi như một loại nước sốt có thể được thêm vào cuối, hoặc ngâm mình trong khi bạn ăn (tuyệt vời với gạo). Nếu bạn thích cà tím, hãy thử nó nướng với công thức này ngon Thái!
Những gì bạn cần
- 1
- Cà tím Trung Quốc (các loại cà tím khác cũng sẽ hoạt động)
- 4 muỗng canh. nước tương
- 4 muỗng canh. nước sốt hàu (hoặc nước sốt sò chay, có sẵn tại hầu hết các cửa hàng thực phẩm Trung Quốc / châu Á)
- 2 muỗng canh. nước mắm (hoặc nước mắm chay)
- 2 muỗng canh. đường nâu + thêm 1-2 muỗng cà phê.
- 7-8 tép tỏi (băm nhỏ, hoặc 1/2 muỗng canh tỏi đã chế biến)
- Tùy chọn: 1 ớt đỏ tươi (hoặc 1-2 muỗng cà phê).
- tương ớt )
- 2 muỗng canh. rượu vang trắng (hoặc rượu nấu hoặc rượu sherry)
- Bóp nước cốt chanh
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát hoặc chén, trộn với nước tương, nước sốt hào , nước mắm, 2 muỗng canh. đường nâu, tỏi và ớt (nếu sử dụng). Khuấy đến khi đường hòa tan.
- Rửa và lau khô cà tím. Cắt theo chiều dọc , cắt mỏng cà tím (khoảng 1/4 inch dày là tốt). Sau đó, bạn có thể cắt những lát này thành các phần nhỏ hơn, nếu bạn muốn, nhưng tôi muốn giữ nguyên toàn bộ của chúng, để chúng trông giống như "tế bào" của cà tím. Ngoài ra, họ sẽ ở trên vỉ nướng dễ dàng hơn nếu chúng vẫn rộng và bằng phẳng (xem ảnh).
- Đặt các lát cà tím trong một món ăn dài, phẳng (giống như một món súp soong lasagna thủy tinh). Đổ nước sốt tỏi bạn đã làm trước đó trên các lát, biến chúng để trang trải với nước sốt (Bạn sẽ phải chồng các lát trên đầu trang của mỗi khác).
- Cho phép cà tím để ướp ít nhất 10 phút, hoặc lên đến 24 giờ trước thời gian nướng (đậy nắp và để lạnh trong thời gian lâu hơn).
- Cà tím nướng rất dễ. Đơn giản chỉ cần đặt các lát cà tím trên một lò nướng nóng, cho phép 5-10 phút mỗi bên (điều này phụ thuộc vào độ dày của các lát), hoặc cho đến khi cà tím đã chuyển sang màu vàng nâu và mềm khi thử nghiệm với một ngã ba.
- Lời khuyên nấu ăn cà tím : Lưu ý rằng tất cả cà tím được ăn, bao gồm cả hạt và da (da là nơi bạn sẽ nhận được hầu hết các chất dinh dưỡng). Tôi cũng để lại trên đầu (thân) của cà tím khi nướng, để một số miếng lớn nhất có một "xử lý", làm cho biến dễ dàng hơn. Khi nướng, hãy chắc chắn để biến cà tím thường xuyên, vì nó có thể dễ dàng đốt cháy.
- Trong khi cà tím đang nấu, đổ nước sốt còn lại từ đáy của món hầm vào chảo nước sốt. Đặt trên lửa vừa, thêm một vài muỗng canh. rượu cộng với một vắt nước cốt chanh và 1 thìa cà phê. đường nâu.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Hương vị thử nghiệm nước sốt - nó phải được garlicky và hơi ngọt. Điều chỉnh vị ngọt theo khẩu vị của bạn, thêm tối đa 1 muỗng cà phê. đường. Nếu bạn muốn nó dễ hơn, hãy thêm một chút tỏi tươi hoặc xay nhuyễn. Nếu nó quá mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm nước ép chanh khác. Lưu ý rằng nước sốt nên được khá mạnh - điều này sẽ bổ sung cho hương vị nhẹ của cà tím.
- Để phục vụ, hãy đặt cà tím lên đĩa, hoặc đổ nước sốt lên hoặc phục vụ nó bên cạnh. Cà tím này rất hợp với cơm, hoặc bất kỳ món ăn nào khác mà bạn có thể nấu. THƯỞNG THỨC!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 134 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,153 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |