Công thức này cho Flaky Biscuits thực sự rất dễ dàng, nhưng mỗi đợt bạn làm sẽ tốt hơn lần cuối. Thực hành thực sự làm cho hoàn hảo trong trường hợp này.
Làm bánh quy là một hình thức nghệ thuật, khoa học và kỹ năng có được. Hai yếu tố quan trọng hơn để chế biến bánh quy nhẹ, ngon nhất, ngon hơn được đo chính xác và xử lý bột càng ít càng tốt. Việc phát triển gluten là cần thiết cho bánh quy có cấu trúc, nhưng quá nhiều gluten sẽ khiến chúng trở nên khó khăn. Bột phải giữ lạnh để giữ hỗn hợp bột tách khỏi chất béo cho đến khi bánh quy đi vào lò.
Chú ý các thành phần và tỷ lệ khác nhau trong công thức bánh quy này. Bột bánh mì là cần thiết vì các lớp bong tróc, bạn cần thêm gluten, hoặc protein, trong bánh quy. Một số rút ngắn được sử dụng cho bánh quy thầu nhiều hơn; vì những bánh quy này được xử lý nhiều hơn, chúng cần một sự kết hợp chất béo khác nhau để đảm bảo chúng không cứng rắn. Bánh mì bột bánh mì đòi hỏi một bàn tay đặc biệt nhẹ.
Thưởng thức những bánh quy dễ bong bóng này ra khỏi lò, với bơ tan chảy vào mọi kẽ nứt.
Những gì bạn cần
- 1-2 / 3 chén bột tất cả các mục đích
- 1/3 chén bột mì
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 6 muỗng canh bơ không ướp lạnh, ướp lạnh
- 3 muỗng canh rau cải ngắn, ướp lạnh
- 1/2 chén sữa lạnh
- 1/4 cốc bơ
- 3-4 thìa bơ, tan chảy
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 425 ° F và đảm bảo giá đỡ nằm ở giữa lò.
2. Trong một bát lớn, kết hợp bột, bột nở và muối và trộn đều.
3. Thêm bơ và với đầu ngón tay của bạn, 2 dao, hoặc một máy xay bánh ngọt, cắt bơ COLD và rút ngắn cho đến khi hỗn hợp tương tự như bột ngô.
4. Khuấy trong sữa lạnh và bơ và trộn cho đến khi thành phần khô được làm ẩm. Thu thập bột thành một quả bóng và đặt trên một bề mặt làm việc nhẹ floured.
5. Lăn bột thành hình chữ nhật 4 "10". Chải nhẹ với một chút bơ tan chảy. Gấp một phần ba mặt dài trên bột, sau đó gấp mặt khác lên trên để tạo ra ba lớp.
6. Lăn bột thành 8 "vuông và cắt thành 9 bánh quy. (Điều này ngăn chặn phế liệu bột và cán lại, mà làm cho bánh quy khó khăn.) Nếu bạn thích bánh quy tròn, cắt với một 2" biscuit cutter, flouring các cutter ở giữa các vết cắt. Hãy chắc chắn rằng bạn nhấn thẳng xuống với máy cắt bánh quy để bánh quy của bạn sẽ có mặt thẳng.
7. Đặt bánh quy 1-1 / 2 "ngoài miếng bánh mỡ mỡ và bàn chải với bơ tan chảy.
8. Nướng ở 425 ° F trong 11 đến 14 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 254 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Natri | 491 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |