Những bánh nướng xốp cornbread có được kết cấu tuyệt vời của họ từ toàn bộ bột mì và bột ngô mặt đất đá. Bánh ngô cũng có thể được nướng trong chảo. Nếu bạn có một ít thịt xông khói, hãy thêm
Những bánh nướng xốp cornbread mặn là một bánh mì tuyệt vời để phục vụ với đậu nướng, ớt , rau xanh miền Nam, hoặc hầm.
Người miền Nam thường thích bánh ngô và bánh ngô nướng của họ không đường. Nếu bạn thích bánh ngô ngọt của bạn, thêm 2-4 muỗng đường cát vào bột hoặc thêm một vài muỗng mật ong.
"Tôi thêm khoảng 1 1/4 chén ngô, và sử dụng mật ong. Họ hoàn toàn ẩm ướt và nồng nhiệt. Chồng tôi và tôi mỗi người ăn ba cái với ớt của chúng tôi, và ước chúng ta có thể phù hợp hơn!" - KY
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén bột ngô (đất đá)
- 3/4 chén bột mì nguyên cám
- 3 thìa cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 chén
- Sữa bơ
- 2 quả trứng lớn
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm mát)
Làm thế nào để làm cho nó
Mỡ và bột 12 đến 15 chén muffin. Lò nhiệt đến 425 F.
Trong một bát trộn lớn, kết hợp bột ngô, bột mì nguyên cám, bột nở, soda và muối. Khuấy bằng thìa hoặc whisk để trộn kỹ.
Trong một cái bát khác, đánh trứng cùng nhau, bơ và bơ tan chảy.
Đổ hỗn hợp bơ vào hỗn hợp khô và khuấy cho đến khi tất cả nguyên liệu được làm ẩm.
Đổ đầy cốc muffin đã chuẩn bị khoảng 3/4 đầy.
Nướng trong 15 đến 20 phút, hoặc cho đến khi bánh nướng xốp có màu nâu và chắc chắn cho cảm giác nhẹ.
Mẹo và Biến thể
- Để nướng trong chảo: Thêm 1 muỗng canh nhỏ, dầu hoặc thịt xông khói vào một cái chảo gang. Đặt nó trong lò để làm nóng trong khi bạn làm cho bột (điều này sẽ giúp cung cấp cho bánh ngô một lớp vỏ giòn). Đổ bột vào chảo nóng và nướng trong 20 đến 25 phút.
- Nướng trong chảo vuông 9 inch có dầu mỡ trong 20 đến 25 phút.
- Thêm 1 đến 1 1/2 chén hạt bắp vào bột.
- Thêm 1 đến 1 1/2 chén phô mai vụn vào bột cùng với 1 chén ngô nguyên hạt và một số ớt jalapeno thái nhỏ, nếu muốn.
- Thêm 1/4 chén thịt xông khói nấu chín vào bột.
- Đối với kết cấu bổ sung, thêm 1/2 chén quả óc chó xắt nhỏ hoặc quả hồ đào vào bột.
- Thêm 1 chén phô mai hạt tiêu vào bột.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 139 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Natri | 330 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |