Chiếc bánh bơ sữa cổ điển này có thể được nướng trong chảo bánh hoặc bánh Bundt. Bánh làm cho một cơ sở ngon cho dâu tươi hoặc nước sốt tráng miệng. Hoặc sử dụng nó để làm bánh bánh mì nướng kiểu Pháp !
Buttermilk cung cấp cho bánh kết cấu ẩm ướt và mềm mại tuyệt vời của nó, và nó cho biết thêm vào men. Để làm một chiếc bánh cân bằng hoàn hảo, hãy xem các mẹo chuyên gia bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 3 chén đường cát
- 1 chén bơ (làm mềm)
- 6 quả trứng to
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 3 chén
- bột mì đa năng (13 1/2 ounces)
- 1/4 muỗng cà phê baking soda
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 cốc bơ (lắc đều)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 325 F.
- Phô mai bơ và rắc bột bánh pan ống 10 inch hoặc bánh pant Bundt. Hãy chắc chắn rằng bạn nhận được tất cả các ngóc ngách và crannies trong một chiếc bánh Bundt.
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện, đánh bại bơ và đường với nhau cho đến khi ánh sáng trong màu sắc và mịn, khoảng 4 phút. Không khí kết hợp với bơ và đường là rất quan trọng đối với sự nhẹ nhàng của chiếc bánh pound, vì vậy đừng tiết kiệm thời gian.
- Thêm trứng, từng quả một, trộn đều cho đến khi mịn sau mỗi lần thêm. Pha trộn trong vanilla và chiết xuất hạnh nhân.
- Trong một bát kết hợp bột với muối và soda; trộn kỹ bằng muỗng hoặc đánh trứng.
- Để hỗn hợp ẩm ướt, thêm một phần ba của hỗn hợp bột và một nửa của buttermilk; trộn đều. Lặp lại với một phần ba hỗn hợp bột và bơ còn lại; trộn đều. Trộn hỗn hợp bột còn lại vào bột.
- Spoon bột vào chảo nướng chuẩn bị. Nướng khoảng 85 đến 90 phút, hoặc cho đến khi thử nghiệm bánh được thực hiện. Một cây tăm được đưa vào trung tâm nên sạch sẽ, và bánh sẽ kéo ra khỏi các cạnh của chảo khi hoàn thành.
- Làm nguội bánh trong chảo trong 10 phút; cẩn thận đảo ngược nó trên một rack làm mát để nguội hoàn toàn.
- Sift bánh kẹo 'trên đầu của bánh làm mát hoặc phục vụ nó với trái cây hoặc nước sốt chanh .
Mẹo chuyên gia
- Tại sao là bơ sữa? Bởi vì độ axit nhẹ của nó, bơ sữa giúp phá vỡ gluten trong bột, giúp làm bánh, bánh kếp và các loại bánh ngọt khác mềm hơn và ẩm ướt. Baking soda, khi được thêm vào cùng với bơ sữa, tạo ra khí carbon dioxide, hỗ trợ men cùng với không khí và các chất men khác.
- Trước khi bắt đầu, hãy mang trứng và bơ đến nhiệt độ phòng. Để đẩy nhanh quá trình này, cho trứng vào tô và đậy bằng nước máy nóng; để chúng đứng trong 5 phút. Cắt bơ thành những miếng nhỏ để nó nhanh chóng đến nhiệt độ phòng.
- Điều quan trọng là phải đánh bại bơ và đường với nhau trong khoảng 4 phút. Hỗn hợp này phải có màu lông và gần như trắng. Các túi khí được tạo ra bằng cách bôi trơn kỹ đường và bơ mở rộng trong quá trình nướng bánh.
- Thêm bột và chất lỏng trong các giai đoạn và trộn nhẹ nhàng. Không trộn quá bột tất cả các túi khí - thêm vào khi bạn bôi bơ và đường - có thể làm giảm chất béo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 375 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Natri | 397 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |