Công thức bánh kem chuối không sữa, không có trứng này rất dễ chế biến, chưa kể đến vị ngon, kem và oh, rất ngon.
Chú ý: Công thức này cũng rất dễ gluten. Đơn giản chỉ cần thay thế các mẩu bánh quy giòn graham cho vụn bánh quy giòn graham không chứa gluten, và - poof! - bánh của bạn cũng không chứa gluten.
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ Cracker Graham:
- 1 1/3 chén mảnh vụn bánh quy giòn nghiền mịn (hoặc mẩu vụn bánh quy giòn graham không chứa gluten)
- 1/3 chén dừa không đường
- 5 muỗng canh đường nâu
- 6 muỗng canh tan chảy
- bơ đậu nành không bơ sữa
- 1-2 quả chuối chín, thái lát
- Đối với kem chuối điền:
- 3/4 chén xi-rô phong
- 1 chén sữa dừa nguyên chất
- 1/4 chén tinh bột ngô
- 1 muỗng canh dầu dừa nguyên chất
- 2 gói đậu phụ cứng chắc hơn 12.3 ounce, để ráo nước
- 2 quả chuối lớn, nghiền
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với kem Topping:
- 1 Công thức
- Vegan Coconut Whipped Cream (hoặc 1 lon sữa đậu nành hoặc sữa không béo, chẳng hạn như
- Soyatoo)
- Trang trí: dừa nạo, sô-cô-la đen không sữa, và lát chuối tươi để đứng đầu
Làm thế nào để làm cho nó
Để chuẩn bị lớp vỏ:
- Làm nóng lò đến 350 F. Nhẹ mỡ một tấm bánh 9 inch và đặt sang một bên.
- Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp các mẩu bánh quy giòn graham, mảnh dừa và đường cho đến khi trộn đều.
- Thêm vào bơ đậu nành bơ sữa không tan chảy và chà xát cho đến khi hỗn hợp bắt đầu kết lại với nhau. Nhấn vào tấm bánh đã chuẩn bị và đặt trong lò trong 8-10 phút, hoặc cho đến khi màu nâu nhạt.
- Chuyển sang giá làm mát dây để nguội hoàn toàn.
- Lớp một lớp lát chuối tươi ở đáy lớp vỏ trước khi đổ đầy.
Để chuẩn bị điền:
- Trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa phải, kết hợp xi-rô cây thích, sữa dừa và tinh bột ngô, trộn đều để kết hợp. Khuấy thường xuyên, nấu trong 2-4 phút, hoặc cho đến khi chất lỏng chỉ giảm nhẹ và dày lên. Khuấy dầu dừa và loại bỏ từ nhiệt.
- Trong máy xay sinh tố, chế biến đậu phụ, chuối, muối biển và chiết xuất vani cho đến khi kem. (Bạn sẽ phải cạo các cạnh một vài lần giữa quá trình xử lý.)
- Thêm hỗn hợp syrup-dừa được làm mát nhẹ và trộn cho đến khi mịn và mịn màng.
- Đổ vào vỏ bánh nguội trên chuối lát.
- Đặt trong tủ lạnh để nguội và đặt hoàn toàn trong khoảng 3-6 giờ.
Lưu ý: Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ, hãy dùng chiếc bánh dừa rán hoặc kem sữa đậu nành hoặc sữa, chẳng hạn như Soyatoo, sau đó là bánh dừa, sữa sô cô la đen không sữa, và nhiều lát chuối nếu muốn. Phục vụ ngay lập tức.
* Công thức này thích hợp cho các sản phẩm không có sữa, không có trứng, thuần chay và có thể (nếu bạn làm theo ghi chú ở trên) chế độ ăn không có gluten và không có lúa mì, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho người bị dị ứng hoặc hạn chế chế độ ăn uống chắc chắn để đọc tất cả các nhãn dinh dưỡng một cách cẩn thận để đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa ẩn (hoặc thành phần gluten hoặc lúa mì, nếu bạn không có gluten).