Các món rau rất phổ biến trong thế giới ẩm thực Ấn Độ. Cà tím, còn được gọi là baingan trong tiếng Hindi, được đặc trưng trong một loạt các món ăn. Công thức này cho baingan aaloo ki subji thực sự dễ dàng và biến ra một món ăn ngon có vị ngon tuyệt vời khi được phục vụ với chapatis nóng. Raita cũng là một liên lạc tốt đẹp nếu bạn muốn nhúng baingan vào nó.
Công thức Baingan này được chế biến và ăn tươi ngon nhất. Giống như nhiều loại thực phẩm Ấn Độ khác, nó, tuy nhiên, hương vị thậm chí còn tốt hơn khi nó được hâm nóng và ăn ngày sau khi nó được nấu chín! Một đệm tuyệt vời cho baingan aaloo ki subji là bất kỳ loại cà ri daal.
Những gì bạn cần
- 10 cà tím trẻ em (rửa sạch, vỗ nhẹ khô, cắt thành các phần tư và ngâm trong nước ấm; bạn cũng có thể sử dụng một cà tím lớn được thái hạt lựu thành khối 2 inch)
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 2 quả cà chua lớn (cắt thành khối 1 inch)
- 2 khoai tây lớn (cắt thành khối 1 inch)
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- muối để nếm
- Trang trí: xắt nhỏ tươi
- rau mùi
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong chảo sâu, hâm nóng dầu / dầu cải dầu / dầu hướng dương trên lửa vừa cho đến khi nó nóng.
- Bây giờ, thêm hạt cumin và chiên cho đến khi chúng không còn bắn tung tóe nữa. Tiếp theo, thêm hành tây và chiên chúng cho đến khi chúng hơi mềm và mờ.
- Tiếp theo, thêm cà tím thái hạt lựu và khối khoai tây, khuấy đều và trộn đều. Xào nó trong khoảng hai phút.
- Bây giờ thêm bột rau mùi, bột thì là, bột nghệ, bột ớt đỏ và cà chua xắt nhỏ. Khuấy đều để trộn đều và sau đó xào thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Rắc nước lên trên các loại rau và khuấy đều mọi thứ để trộn đều.
- Bao gồm các món ăn và nấu nó cho đến khi các loại rau gần như được thực hiện. Kiểm tra thỉnh thoảng và khuấy để tránh bị bỏng hoặc dính vào đáy chảo.
- Khi gần chín, lấy nắp ra khỏi đĩa và khuấy đều. Nấu cho đến khi cả khoai tây và cà tím mềm và nấu chín trong suốt. Điều này có nghĩa là một món ăn khô để nấu ra bất kỳ nước thêm có thể có mặt trong đó.
- Khi thực hiện xong, tắt lửa và sau đó trang trí với lá rau mùi tươi, băm nhỏ.
- Phục vụ với chapatis nóng và một món ăn daal nếu bạn thích. Một loại dưa chua cay cũng có vị ngon tuyệt vời với món ngon này. Bạn thậm chí có thể thêm raita nếu bạn muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 535 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 126 mg |
| Carbohydrates | 103 g |
| Chất xơ | 44 g |
| Chất đạm | 16 g |