Halwas là món tráng miệng Ấn Độ thơm ngon và ngon miệng có kết cấu giống như bánh pudding. Họ có thể được thực hiện với tất cả các loại thành phần (thậm chí cả những người thường kết hợp với các loại thực phẩm mặn) từ đậu lăng và rau cho trái cây và ngũ cốc.
Công thức này cho sooji ka halwa (" made with semolina ") là một phiên bản phổ biến với nhiều gia đình bởi vì nó là một trong những món tráng miệng đơn giản nhưng rất thỏa mãn mà chạm vào vị trí ngọt ngào mỗi lần.
Bí quyết để nhận được sooji ka halwa đúng là trong màu nâu của sooji (semolina) và trong tỷ lệ chất lỏng để hạt, vì vậy hãy làm theo công thức này chính xác để có được kết quả tốt nhất.
Những gì bạn cần
- 1 1/2 chén sooji (semolina)
- 1/2 chén
- một thứ bơ
- 3/4 chén hỗn hợp hạt điều (thô xắt nhỏ) và cả nho khô / nho khô
- 3 chén nước nóng
- 1/2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 chén đường
- 5 quả xanh
- bạch đậu khấu chia mở
- Trái cây khô hoặc hạt dẻ xắt nhỏ để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng chảo trên lửa vừa và khi nóng, hãy thêm ghee. Khi ghee tan chảy, thêm sooji và khuấy đều để trộn đều.
- Nướng sooji (khuấy thường xuyên) cho đến khi nó bắt đầu chuyển sang màu vàng rất nhẹ và tạo ra mùi thơm mờ nhạt. Hương thơm này là đủ để làm cho nước miệng của bạn! Sooji nướng sẽ có sự thống nhất hạt cát ướt ở bãi biển.
- Thêm hạt điều và nho khô vào sooji và trộn đều.
- Trong khi bạn đang nướng sooji, trong một nồi riêng biệt trên lửa vừa, mang nước, sữa, đường, và cây bạch đậu khấu để đun sôi, khuấy thường xuyên.
- Bước tiếp theo này liên quan đến nhiều bọt và bắn tung tóe để chuẩn bị và cẩn thận! Khi sooji được rang, nhẹ nhàng thêm hỗn hợp sữa nước, khuấy đều trong suốt thời gian để ngăn ngừa cục u. Đôi khi nó giúp để có một đối tác nấu ăn, những người sẽ đổ trong khi bạn khuấy động. Nếu bất kỳ cục u nào hình thành, hãy chắc chắn để làm vỡ chúng với mặt sau của thìa khuấy để bạn có được độ đồng nhất như bột nhão.
- Nấu hỗn hợp cho đến khi nó dày và bắt đầu đi ra từ các bên của chảo.
- Tắt nhiệt và để nguội hỗn hợp. Phục vụ trong bát cá nhân, trang trí với trái cây sấy khô xắt nhỏ hoặc hạt nếu muốn.