Món hầm rau dễ dàng này sẽ làm việc với bất kỳ loại xúc xích cay hoặc không cay nào mà bạn thích. Nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng hết một số cuối cùng phong phú của zucchini vườn mùa hè. Lưu ý: Tôi không sử dụng tỏi trong công thức này vì xúc xích tôi sử dụng khá là gượng gạo. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm một vài đinh hương băm nhỏ ngay trước khi hành tây được làm mềm.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Xúc xích 1 pound, cắt thành miếng 1 inch (cay, tỏi, và khói, chẳng hạn như Ý, Cajun hoặc Chorizo)
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 6 zucchini vừa, cắt thành miếng 2 inch
- 1 1/2 pounds nhỏ
- Khoai tây vàng Yukon, bóc vỏ và cắt thành miếng 2 inch
- 1 lít (4 chén) nước dùng rau hoặc gà
- 1 lá nguyệt quế
- 6 lò xo
- húng tây tươi
- Nước khi cần thiết
- Muối và tiêu đen mới xay
- 1 tách cà chua anh đào, tốt nhất là "Sweet 100"
- 1 muỗng canh hẹ tươi hoặc hành lá, hoặc thảo mộc tươi yêu thích của bạn
- Phô mai Parmesan nêm nếm thử, để phục vụ
- 6 lát bánh mì dày, phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một lò Hà Lan hoặc nồi lớn nặng, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao. Thêm xúc xích và hành tây và nấu ăn, khuấy thường xuyên, cho đến khi xúc xích có màu nâu và hành tây mềm. Thêm zucchini, khoai tây, rau của nước dùng gà, lá nguyệt quế, nhánh húng tây, và một nhúm muối lớn và khuấy đều. Khuấy trong nước đủ nhiệt độ phòng chỉ bao gồm các thành phần.
- Đun sôi hỗn hợp để đun sôi nhẹ trên lửa vừa. Giảm nhiệt xuống thấp, và đun sôi hầm, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau mềm và hầm đã dày lên một chút, khoảng 25 phút. Thêm một ít nước hoặc nước dùng làm đầu bếp hầm nếu nó bắt đầu trông quá khô. Sử dụng một muỗng lớn để loại bỏ bất kỳ chất béo dư thừa mà hồ bơi trên bề mặt của món hầm.
- Hương vị món hầm và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu đen xay tươi. Loại bỏ và loại bỏ các húng tây thyme và lá nguyệt quế. Tắt lửa và khuấy cà chua và hẹ tây, hoặc các loại thảo mộc tươi khác, vào hầm.
- Múc hầm vào bát phục vụ. Top với pho mát Parmesan bào và phục vụ với bánh mì giòn.
Ghi chú
- Các hầm có thể được làm mát hoàn toàn và lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến 3 ngày. Hâm nóng trong một nồi lớn trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước nóng qua.
- Nó không phải là hoàn toàn cần thiết để bóc vỏ khoai tây này, nhưng nếu bạn chọn không, hãy chắc chắn với chà họ vỏ trước khi sử dụng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 516 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Natri | 1,527 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 25 g |