Ức gà không xương ngon có màu nâu trong chảo sau đó dùng kèm với phô mai kem tuyệt vời và dễ dàng và sốt phô mai Parmesan. Nước sốt tương tự như sốt Mornay với sự bổ sung của phô mai kem. Nó rất phong phú, kem và đầy hương vị.
Phục vụ món gà đơn giản này và sốt Parmesan với mì nóng sốt và rau bina kem hoặc cà chua thái lát tươi cho bữa ăn mà gia đình bạn sẽ yêu thích.
Xem các mẹo và
Những gì bạn cần
- 4 đến 6 nửa vú gà (không xương, không có da)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu
- Cho nước sốt:
- 2 muỗng canh bơ
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 hành lá (thái lát mỏng)
- Pho mát kem 4 ounce
- 1 cái ly
- sữa (hoặc một nửa rưỡi)
- 1 chén phô mai parmesan (tươi băm nhỏ; khoảng 2/3 đến 3/4 chén nạo)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- muối để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Đối với gà:
- Đặt ức gà giữa các tấm bọc nhựa hoặc trong một túi đựng thức ăn bằng nhựa và nhẹ nhàng đập thành mỏng đều.
- Rắc ức gà nhẹ với muối và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Thêm thịt gà và nấu khoảng 5 đến 6 phút ở mỗi bên, cho đến khi chín và chín chín. Nước ép phải chảy trong khi phần dày nhất của ức gà được cắt bằng dao.
- Nhiệt độ an toàn tối thiểu cho gà là 165 F. Thử nghiệm với một nhiệt kế đọc ngay lập tức được chèn vào các phần dày nhất. Ức gà có thể trở nên khô nếu quá chín.
Cho nước sốt:
- Trong khi đó, trong một chiếc chảo, làm tan bơ trên lửa vừa và thấp.
- Xào tỏi và hành lá trong khoảng 1 phút.
- Thêm phô mai kem, sữa hoặc nửa rưỡi, và phô mai Parmesan và nóng cho đến khi nóng và mịn.
- Khuấy hạt tiêu và muối, để nếm thử.
- Múc sốt trên gà và trang trí với mùi tây.
Mẹo chuyên gia
- Nếu bộ ngực gà to, hãy cắt chúng theo chiều ngang để làm cho hai miếng gọt có độ dày đều. Ngoài ra, hãy mua thịt gà cắt lát trước khi thái lát.
- Thay thế gà với gà tây ức gà.
- Đối với hương vị Tuscan, thêm 1/2 chén cà chua sấy khô thái nhỏ (trong dầu, để ráo nước) và một muỗng canh hoặc nhiều lá húng quế xắt nhỏ tươi.
- Phục vụ gà trên mì nóng nấu chín hoặc một loại mì ống, hoặc phục vụ với gạo hoặc khoai tây nướng. Thêm rau xanh nấu chín, bông cải xanh, hoặc đậu xanh hấp, hoặc dùng kèm với một món rau trộn.
- Thay thế kem nặng cho pho mát kem.
- Nếu bạn thích phô mai cheddar, thêm khoảng 1 chén, cắt nhỏ, thay cho Parmesan.
Kích thước phục vụ của gà là gì?
- Vú gà không xương thường nặng từ 8 đến 10 ounce, trong khi kích thước phục vụ là khoảng một nửa, hoặc khoảng 4 ounce. Chọn vú gà nhỏ hơn cho bữa ăn hoặc biến một ức gà lớn thành hai miếng thịt nhỏ cỡ nhỏ hơn bằng cách cắt nó thành một nửa theo chiều ngang.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1072 |
| Tổng số chất béo | 69 g |
| Chất béo bão hòa | 25 g |
| Chất béo không bão hòa | 26 g |
| Cholesterol | 334 mg |
| Natri | 715 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 96 g |