Miso ramen là một món phở Nhật Bản với nước dùng được pha với miso và được phục vụ với nhiều loại rau và trang trí. Công thức nước dùng miso cho món ăn này được làm từ thịt gà, thịt lợn xay và rau củ, trong khi mì thì mới, món mì Trung Quốc được chế biến theo kiểu chukamen nấu nhanh và hương vị khá ngon.
Một số trang trí bạn có thể muốn cung cấp cùng với ramen bao gồm hành lá xanh xắt nhỏ, trứng luộc chín (hoặc trứng nước tương còn được gọi là shoyu tamago ), bánh cá ( kamaboko ) lát, hạt vừng trắng rang, măng ngâm ( menma ), kikurage gỗ tai nấm, và luộc rau bina.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng cà phê dầu canola
- 1 đinh hương
- tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng cà phê gừng (tươi, băm nhỏ)
- 2 ounces thịt heo xay
- 5 ounces giá đỗ (đã rửa sạch)
- 4 ounces bắp cải (xắt nhỏ)
- 2 ounces cà rốt (cắt thành dải mỏng)
- 4 chén nước (ấm)
- 2 muỗng cà phê bột bouillon gà (hoặc thay thế bằng thịt gà)
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê
- nước tương
- 4 muỗng canh
- dán miso
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 2 (5 ounce) gói tươi chukamen mì ramen kiểu Trung Quốc (hoặc 2 3 ounce gói mì ramen khô; tươi được ưa thích hơn sấy khô, nhưng một trong hai sẽ làm việc)
- 2 chén nước (cho mì luộc)
Làm thế nào để làm cho nó
- Dầu hạt cải nhiệt trong chảo sâu lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Thêm gừng băm nhỏ, tỏi và thịt lợn xay vào chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi thịt lợn chín.
- Để các skillet với thịt, thêm cà rốt, giá đỗ, và bắp cải và xào với nhau trong một vài phút cho đến khi rau được đấu thầu.
- Đổ nước ấm vào chảo. Mùa với bột gà bouillon hoặc cơ sở gà, đường, và nước tương và mang súp đến đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, và làm tan chảy miso trong súp. Thêm dầu mè cuối cùng, và sau đó tắt nhiệt.
- Trong khi đó, chuẩn bị mì. Đun sôi nước trong một nồi lớn. Đặt mì chukamen vào nước sôi và nấu trong một vài phút, cho đến khi mì được dente, hoặc đạt độ cứng mong muốn của bạn. Xả mì tốt và phục vụ trong hai bát bún sâu.
- Đổ hỗn hợp súp miso nóng với thịt lợn và rau lên mì.
- Thêm garnishes tùy chọn từ danh sách ở trên.
Mẹo công thức
- Thay thế thịt lợn xay với thịt lợn charsiu thái lát mỏng, làm sẵn từ khu vực đồ nguội của thị trường Nhật Bản hoặc châu Á địa phương của bạn. Các loại thịt xay khác cũng hoạt động, ví dụ như gà xay, thịt gà xay, vv Nếu bạn thích thịt gà băm nhỏ, điều này cũng có thể được sử dụng.
- Đối với miso dán, hãy thử miso trắng, hoặc awo miso mà là một hỗn hợp của màu đỏ và trắng miso dán.
- Nếu không có cửa hàng tạp hóa Nhật Bản hoặc châu Á khác, hãy thử thay thế mì chukamen tươi bằng mì khô để làm mì ăn liền. Nếu bạn chọn sử dụng mì khô cho công thức này, hãy tung ra các cơ sở súp dày dạn kèm theo mì khô như bạn sẽ làm một nước dùng miso ngon thay vào đó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 797 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Natri | 3,814 mg |
| Carbohydrates | 129 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 33 g |