Công thức súp hạt đậu khô của Thụy Điển, được gọi là Ärtsoppa, là món súp nóng sốt, làm hài lòng truyền thống được làm từ đậu Hà Lan khô và được phục vụ vào thứ Năm ở Thụy Điển, tiếp theo là bánh kếp như kem và bảo quản ( Pannkakkor ) cho món tráng miệng. Hãy thử một muỗng cà phê mù tạt màu nâu hạt trên đầu trang của mỗi phục vụ súp để tăng cường cả hai bài thuyết trình và sự kết hợp phong phú của hương vị. Bạn cũng có thể thưởng thức 9 món hầm và món hầm nóng sốt và dinh dưỡng này.
Dưới đây là ba công thức nấu súp hạt đậu thịnh soạn:
- Súp hạt đậu Ba Lan Split ("Zupa Grochowka")
- Hy Lạp Soupa me Bizelia: Súp hạt đậu
- Súp đậu Ý - - Minestra di Piselli
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu xanh khô hoặc đậu xanh (nếu bạn có thể lấy chúng, nhưng những thứ được chia đều chỉ hoạt động tốt)
- 8 ly nước
- 2 củ hành tây thái nhỏ (2 chén)
- 1 củ hành tây bóc vỏ với 2 tép
- 1 củ cà rốt xắt nhỏ (1/2 chén)
- 1 thịt giăm bông - hoặc 2 đến 3 giăm bông
- 1 thìa cà phê khô húng tây
- 1 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê mù tạt nâu hạt
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch và chọn 1 pound đậu xanh hoặc vàng khô. Nếu sử dụng đậu Hà Lan, ngâm đậu qua đêm trong nước để che khoảng 2 inch (điều này là không cần thiết nếu sử dụng đậu Hà Lan tách như vậy miễn là bạn có thể để cho súp đun sôi trong 2 đến 3 giờ).
- Đổ một nồi lớn với 8 chén nước hoặc 6 chén nếu bạn thích một món súp dày hơn. Bạn luôn có thể làm mỏng nó bằng nước khi bạn đi cùng nếu nó trông quá dày đặc.
- Thêm đậu Hà Lan, 2 củ hành thái thái nhỏ, 1 củ hành tây băm nhỏ với 2 tép, 1 củ cà rốt xắt nhỏ, và một miếng thịt giăm bông thịt (hoặc 2 đến 3 cái giăm bông).
- Đun sôi, bỏ bớt bọt, sau đó đậy nắp và giảm xuống còn lửa nhỏ hơn 90 phút.
- Nếu sử dụng đậu hà lan, hãy loại bỏ bất kỳ loại hạt đậu nào đã lên bề mặt. Bỏ 2 đến 3 chén súp, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, và trả lại nhuyễn cho nồi (điều này giúp làm đặc súp).
- Tiếp tục đun nhỏ lửa trong ít nhất 30 phút nữa, thậm chí một giờ nữa sẽ không làm tổn thương nó.
- Ba mươi phút trước khi phục vụ, loại bỏ các hành tây studded và thịt. Cắt thịt (cần khoảng 1 cốc) và trở lại nồi.
- Nêm súp với 1 thìa cà phê khô húng tây, 1 thìa cà phê gừng xay, 1 thìa cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu. Nhỏ hơn 15 phút nữa.
- Phục vụ, đi qua mù tạt nâu hạt để khuấy vào súp để nếm.
- Tất cả những gì còn lại là để nói, "Det är jättegott!" (Bằng tiếng Thụy Điển, "Yum!").
Biên tập bởi Barbara Rolek
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 68 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 96 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 2 g |