Những chiếc bánh rán tuyệt vời này được làm bằng một loại kẹo dẻo đơn giản, men sô cô la, và mẩu bánh quy giòn graham - tất cả các thành phần đi vào món s'mores yêu thích của mọi người. Các bánh rán chiên được làm bằng bột men dễ dàng và chất làm đầy được đưa vào bánh rán nguội.
Công thức liên quan: Bánh rán men bằng men cho máy bánh mì
Những gì bạn cần
- 3 chén tất cả các mục đích
- bột mì, 13 1/2 ounce
- 1/4 cốc đường cát
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 chén nước ấm, khoảng 100 F.
- 2 1/4 muỗng cà phê men khô hoạt tính (1 gói)
- 3/4 cốc sữa, ấm
- 1 trứng lớn
- 3 muỗng canh bơ tan chảy
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 hộp lớn (13 đến 16 ounce) Marshmallow Fluff hoặc kem
- Đối với Chocolate Glaze:
- 1/4 chén bơ
- 2 muỗng canh
- sữa, nửa rưỡi hoặc kem nhẹ
- 1 muỗng canh xi-rô ngô nhẹ
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 ounces sô cô la ngọt ngào, cắt thành từng miếng nhỏ
- 1/2 chén mảnh vụn graham cracker
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái bát, kết hợp bột mì, đường cát và muối; khuấy để kết hợp. Để qua một bên.
- Trong một bát trộn, kết hợp nước ấm và nấm men. Để yên trong khoảng 10 phút.
- Để hỗn hợp men, thêm 1/4 cup sữa, trứng, 3 thìa bơ tan chảy và vani. Đánh bại với một máy trộn điện để pha trộn.
- Thêm khoảng một nửa bột và đánh cho đến khi mịn.
- Với móc bột của máy trộn điện hoặc bằng tay, trộn bột còn lại để tạo thành bột mềm. Nhào với móc bột hoặc bật lên bề mặt bột nhão và nhào bằng tay trong khoảng 5 phút, thêm bột mì, nếu cần. Bột nên mềm và hơi dính.
- Chuyển bột đến một bát lớn, rộng rãi thay đổi. Chuyển sang phủ bề mặt bột với bơ. Đậy nắp bát bằng nhựa và để yên trong một giờ, hoặc cho đến khi gấp đôi số lượng lớn.
- Bụi một tấm nướng lớn với bột và đặt sang một bên.
- Chuyển bột ra một bề mặt floured và cuộn đến độ dày 1/4-inch. Với máy cắt bánh quy 2/2-inch, cắt bánh rán. Nhẹ nhàng thu thập các mẩu tin lưu niệm với nhau và cuộn lại bột; cắt thêm vòng. Đừng làm quá bột cho lần lăn thứ hai. Sắp xếp các bánh rán trên giấy giấy da bột. Đậy nắp bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp, không có mớn nước trong khoảng 30 đến 45 phút, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Xếp một tấm nướng lớn hoặc giá bằng khăn giấy và đặt sang một bên.
- Gắn một nhiệt kế sâu vào chảo hoặc lò Hà Lan và thêm 3 inch dầu thực vật. Mang dầu đến 360 F.
- Chiên bánh rán, một ít tại một thời điểm, trong dầu nóng khoảng 1 đến 2 phút ở mỗi bên, hoặc cho đến khi vàng nâu. Sử dụng thìa kim loại để đưa chúng vào và ra khỏi dầu. Chuyển bánh rán chiên vào chảo khăn giấy hoặc giá để nguội.
- Điền vào một túi bánh ngọt với marshmallow. Chèn đầu của túi bánh ngọt vào bên trong một chiếc bánh rán và bóp để làm đầy nó với một ít kem dẻo hoặc Fluff. Lặp lại với bánh rán còn lại và marshmallow.
men sô cô la
- Trong một chiếc chảo trên lửa nhỏ, kết hợp 4 thìa bơ, 2 muỗng canh sữa hoặc kem nhẹ, xi-rô ngô nhẹ, 1 thìa cà phê vani và sô-cô-la. Nấu cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy, và hỗn hợp được mịn, khuấy liên tục.
- Sift đường bánh kẹo vào hỗn hợp và whisk cho đến khi pha trộn và mịn.
- Đặt chảo trên chảo nước nóng để giữ ấm trong khi bạn nhúng bánh rán.
- Nhúng đầu bánh rán vào hỗn hợp sô-cô-la và đặt trên một giá đỡ, mặt sô cô la lên. Rắc với vụn bánh quy giòn graham. Lặp lại với các bánh rán còn lại.
Công thức chế tạo khoảng 1 tá bánh rán.
Xem thêm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 401 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Natri | 531 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |