Eggnog nấm cục là một kẹo kỳ nghỉ hoàn hảo! Họ kết hợp hương vị phong phú của eggnog với thêm một chút nhục đậu khấu và sô cô la trắng ngọt ngào. Phục vụ các loại kẹo lễ hội này tại bữa tiệc Giáng sinh, hoặc biến chúng thành một phần của đĩa lễ hội.
Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng eggnog thường xuyên (đôi khi được dán nhãn "truyền thống" hoặc "cao cấp") như trái ngược với các loại "ánh sáng". Trứng hay ít calo không có đủ chất béo để tạo ra một loại nấm truffle sang trọng, giàu có.
Những gì bạn cần
- 2 chén / 12 oz. sô cô la trắng xắt nhỏ (hoặc chocolate trắng)
- 1/8 muỗng cà phê. Muối
- 4 muỗng canh / 2 oz. bơ (nhiệt độ phòng)
- 1/3 chén
- eggnog (không phải loại "ánh sáng")
- 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu (cộng thêm để trang trí)
- 12 oz sô cô la trắng kẹo lớp phủ
- Tùy chọn: 1/4 chén đường bột
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát vừa, kết hợp sô cô la trắng, muối và bơ.
- Đặt eggnog trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa cao và mang nó sôi lên.
- Một khi eggnog đang sôi và bong bóng đang hình thành xung quanh các cạnh của chảo, đổ eggnog nóng trên sô cô la trắng.
- Hãy để nó trong một phút để làm mềm sô cô la, sau đó nhẹ nhàng whisk tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi sô cô la được hòa tan và hỗn hợp được mịn màng và không có cục u.
- Nếu có những túi sô-cô-la không hòa tan, thì hãy trộn đều hỗn hợp trong khoảng thời gian 6 giây, lắc đều sau mỗi lần, cho đến khi sô-cô-la hòa tan.
- Thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu và đánh nó vào. Sau khi kết hợp, nếm thử ganache và thêm 1/4 thìa cà phê hạt nhục nếu muốn.
- Nhấn một lớp bọc bọc trên đầu trang của ganache, và làm lạnh nó cho đến khi đủ cứng để muỗng, ít nhất 2 giờ.
- Một khi công ty, sử dụng một muỗng hoặc một muỗng kẹo nhỏ để tạo thành hỗn hợp truffle thành quả bóng nhỏ 1-inch.
- Lăn các quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để làm cho chúng tròn. Nếu chúng bắt đầu bị dính, hãy chà xát lòng bàn tay của bạn với 1/4 cốc bột đường định kỳ để giữ cho chúng không bị dính. Đặt miếng bánh lăn trên tấm nướng phủ lá.
- Làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la trắng trong lò vi sóng cho đến khi nó mềm và không có cục u. Sử dụng một ngã ba hoặc nhúng công cụ để nhúng nấm cục từng người một vào lớp phủ.
- Để lớp phủ thừa nhỏ giọt trở lại vào tô, sau đó đặt lại nấm truffle lên tấm nướng phủ lá. Trong khi lớp phủ vẫn còn ướt, rắc phần trên của nấm cục với một bụi hạt nhục nhẹ, nếu muốn.
- Một khi tất cả các nấm cục được nhúng, hãy để lớp phủ hoàn toàn.
Eggnog Truffles có thể được lưu trữ trong một container kín trong tủ lạnh lên đến một tuần. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất, hãy để chúng đến nhiệt độ phòng trước khi ăn.