Kẹo Taffy là một trong những món ngọt ngào gợi lên những kỷ niệm dễ chịu - về những kỳ nghỉ hè thơ mộng và bờ biển vô tư trong mùa hè. Thưởng thức những kỷ niệm quanh năm với công thức kẹo taffy này được làm bằng đường cát hoặc đường nâu.
Lưu ý rằng nhiệt kế kẹo là cần thiết cho công thức này.
Công thức nấu ăn kẹo cũ hơn
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén đường cát hoặc đường nâu đóng gói
- 1 1/2 chén xi-rô ngô nhẹ
- 4 muỗng cà phê giấm trắng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/2 chén sữa cô đặc
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ sữa trong chảo nặng trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tăng nhiệt và mang hỗn hợp đến sôi. Từ từ thêm sữa bốc hơi vào một dòng mỏng để sôi không ngừng.
- Đặt nhiệt kế kẹo vào chảo; tiếp tục khuấy. Nấu và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đạt đến 248 ° F (giai đoạn bóng chắc chắn). Nhúng bàn chải pastry trong nước và nhẹ nhàng chải bên chảo để rửa tinh thể từ các mặt của chảo. Làm điều này một vài lần trong khi kẹo đang nấu. Khi kẹo đã đạt đến nhiệt độ mong muốn, loại bỏ từ nhiệt, loại bỏ nhiệt kế và không cạo bên và dưới cùng của chảo, đổ hỗn hợp lên một đĩa lớn đã được hào phóng mỡ với bơ thực vật.
- Để hỗn hợp taffy nguội cho đến khi nguội đủ để xử lý. Grease tay của bạn với bơ thực vật; lấy một phần nhỏ của kẹo và, chỉ sử dụng các đầu ngón tay của bạn, bắt đầu kéo. Kẹo phải có màu trắng và không còn cảm thấy dính khi nó đã được kéo đủ.
- Xoắn từng dải kéo một chút và đặt trên giấy sáp. Khi tất cả các kẹo được kéo, cắt mỗi dải thành miếng 1-inch. Bọc từng mảnh giấy sáp và đầu xoắn. Bạn có thể nhận được giấy màu đặc biệt cho việc này. Lưu trữ trong một container với một nắp đậy chặt chẽ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 142 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |