Nước sốt giấm nướng

Giấm là thành phần bí mật của Carolina Barbecue, đặc biệt là giấm táo. Trong khu vực này, hương vị thơm ngon là những gì làm cho món nướng tuyệt vời. Dấm rượu táo được sử dụng làm nước xốt, trước khi nấu, như là một món ăn trong quá trình nấu và là thành phần chính của nước chấm hoàn thiện được phục vụ trên thịt nướng tại bàn. Bí mật của việc sử dụng giấm với thịt nướng là để cho nó thời gian để làm việc đó là cách vào thịt để bạn sẽ không được trái với một hương vị cay đắng mạnh mẽ.

Bạn cần phải cân bằng hương vị ngọt ngào của thịt nấu chín chậm với hương vị của giấm. Ưu điểm của nước xốt thịt nướng giấm là bạn có thể thêm chúng vào bất cứ lúc nào và giấm dễ dàng hoạt động trong thịt. Điều này cho phép bạn thêm các loại gia vị và cho chúng chìm vào thịt để cho nó có nhiều hương vị.

Tất nhiên, có nhiều hơn để một nước sốt giấm nướng tốt hơn chỉ là giấm. Bắc Carolina được phân chia về vấn đề loại nước sốt này. Ở phía đông, giấm được giữ nguyên chất, đặc biệt là những loại cà chua khó chịu. Tuy nhiên ở phía tây, nước sốt thịt nướng được đặt cùng với một chút cà chua và đường, trong đó cân bằng hương vị với một chút ngọt ngào. Bây giờ trong khi những người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ tiếp tục sử dụng những công thức khác để bổ sung cayenne, đường nâu, mật đường, ớt đỏ, ớt đỏ, vv .. Những loại nước sốt mỏng này có thể có nhiều biến thể khác nhau nước sốt ngọt trong nhiều loại.

Dấm được sử dụng cho phong cách nước sốt này thường là giấm táo, nhưng giấm trắng cũng hoạt động. Trong thực tế, bất kỳ giấm sẽ làm việc cung cấp các thành phần khác phù hợp với các hương vị. Hãy thử các loại giấm thơm hoặc trái cây. Ưu điểm của giấm trong nước sốt là nó có tác dụng làm mềm thêm giúp cho việc nướng thịt ngoài trời trở nên hoàn hảo.

Axit nhẹ của giấm làm mềm thịt trong quá trình làm cho nó mềm hơn hết mức có thể cũng như thêm hương vị thơm ngon đó là nền tảng của thịt nướng Carolina.

Bây giờ, giống như bất kỳ nước sốt thịt nướng khác , nước sốt giấm được thực hiện tốt nhất trước. Bạn muốn cung cấp cho các hương vị thời gian để trộn và kết hợp theo thời gian. Giấm theo nghĩa đen sẽ hòa tan hầu hết mọi thứ bạn thêm vào nó và cho nó một hoặc hai ngày để làm việc phép thuật của nó làm cho một nước sốt tốt hơn nhiều. Nếu bạn thêm các thành phần thô như mảnh ớt đỏ bạn thực sự cần phải cho nó một hoặc hai ngày để kéo hương vị ra thành giấm. Ngoài ra, nước xốt thịt nướng giấm có thời hạn sử dụng dài với điều kiện là chúng được bảo quản trong tủ lạnh. Nó là tốt để làm cho các loại nước sốt với số lượng lớn để giữ trên tay.