Tươi cười và mộc mạc, công thức nấm Bordelaise này tạo ra một món ăn ngon cho bữa tối bít-tết truyền thống. Một nền tảng của ẩm thực từ Bordeaux, tỏi không thể được loại bỏ từ gia vị nấm. Để chuẩn bị công thức xác thực, bạn có thể chọn để lại toàn bộ tép tỏi và loại bỏ chúng sau khi bản chất của chúng đã được truyền vào món ăn. Tăng cường cordes bordelaise với một ly rượu vang đỏ mạnh mẽ.
Những gì bạn cần
- 1 pound nấm (porcini là tốt nhất)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi, băm nhỏ hoặc toàn bộ
- 1 muỗng canh mùi tây tươi
Làm thế nào để làm cho nó
Làm thế nào để làm cho cepes một la Bordelaise:
Rửa sạch nấm và lau khô. Tách nắp nấm ra khỏi thân cây. Chop thân cây và dự trữ chúng để sử dụng sau này.
Trong một chảo lớn, đun nóng bơ và dầu trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Thêm mũ nấm vào chảo và xào cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu, khoảng 5 đến 8 phút. Chuyển mũ sang đĩa.
Thêm thân nấm xắt nhỏ, tỏi và rau mùi tây tươi vào chảo nóng và xào chúng trong 5 phút.
Đổ nắp nấm màu nâu trở lại vào chảo, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ trong 10 đến 15 phút, cho đến khi tất cả nấm được nấu qua và mềm. Phục vụ nấm Bordelaise nóng từ chảo.
Công thức Bordelaise cepes này làm cho 3-4 phần ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 189 |
| Tổng số chất béo | 13 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Natri | 252 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |