Đông Âu yêu thích sự kết hợp giữa hương vị ngọt và chua nhiều như họ thích để bảo quản thực phẩm. Đây là một công thức tuyệt vời cho dưa chua ngọt. Trong tiếng Ba Lan, điều này được gọi là słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Công thức nấu ăn cho dưa chua ngọt rất nhiều. Đây chỉ là một và nó không đòi hỏi một bồn tắm nước nóng, vì vậy dưa chua jarred phải được làm lạnh (lên đến hai tuần) cho đến khi ăn.
Những gì bạn cần
- 25 dưa chuột ngâm vừa (rửa sạch và thái lát dày 1/4-inch)
- 6 củ hành tây (cắt thành vòng mỏng)
- 2 ớt xanh (rửa sạch và thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1/2 muối ngâm muối (hoặc muối kosher)
- 3 chén rượu hoặc giấm trắng
- 5 chén đường
- 2 muỗng canh hạt mù tạt
- 1 1/2 muỗng cà phê hạt cần tây
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương (toàn bộ)
- 1 muỗng canh nghệ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát lớn, kết hợp dưa chuột với hành tây, ớt xanh, tỏi và muối. Hãy ướp 3 giờ.
- Trong một cái chảo lớn, trộn giấm với đường, hạt mù tạt, hạt giống cần tây, đinh hương và nghệ. Đun sôi.
- Thêm chất lỏng ướp vào nồi và lại đun sôi. Trong khi đó, đổ đầy 8 lọ quart đã khử trùng bằng dưa chuột thái lát, rau và gia vị, đóng gói thật chặt. Khi hỗn hợp giấm trở lại sôi, ngay lập tức đổ nó vào lọ, để lại khoảng trống 1/4-inch. Che đậy bằng nắp và vòng bị tiệt trùng, vặn chúng vào. Lật ngược trên một miếng vải sạch và mát mẻ. Lạnh làm lạnh dưa chua cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 17 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 223 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |