Những gì bạn cần
- 4 đến 6 chín
- xoài (tôi đã sử dụng 6
- xoài ataulfo, ở phía bên nhỏ)
- 3 8 ounce / 226g.đóng gói pho mát kem (nhiệt độ phòng)
- 3 quả trứng
- 1/2 chén đường trắng, hoặc nhiều hơn để nếm
- 1/4 chén bột gạo (HOẶC bột thường hoặc sử dụng bột gạo cho chế độ ăn không chứa gluten)
- 2 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- nhúm muối
- tùy chọn: 1/4 cốc sữa dừa + 1 muỗng canh. đường (để đứng đầu - xem bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 325 ° F. Đặt một chảo loại bánh (không phải thủy tinh) một nửa chứa đầy nước trên giá dưới cùng của lò nướng của bạn (điều này sẽ giúp ngăn bánh rơi sau khi nướng). Làm điều này ngay bây giờ, vì lò sấy sơ bộ để nước nóng và lò ẩm.
- Mỡ một chảo hình chữ nhật có đường kính 9 inch (cao 2 + 3/4 inch) với dầu dừa HOẶC bơ; HOẶC bạn có thể sử dụng tối đa 12 ramekins nếu bạn thích bánh pho mát cá nhân (như trong ảnh). Nếu sử dụng chảo lò xo, quấn bên ngoài chảo bằng lá mỏng lên đến mép. Để qua một bên.
- Cắt xoài (xem liên kết này để biết cách) và lấy trái cây ra. Cũng cắt thịt từ xung quanh hòn đá. Đặt trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm và blitz cho đến khi mịn. Bạn sẽ cần 2 chén xoài xay nhuyễn cho bánh pho mát; bất kỳ nhuyễn còn sót lại nào cũng có thể được lưu lại để đứng đầu (tùy chọn - xem bên dưới).
- Trong một bát trộn lớn, đánh kem pho mát cho đến khi ánh sáng và mịn. Đánh vào đường, sau đó thêm trứng vào một lúc, đánh một chút sau mỗi lần thêm (tránh ăn quá nhiều, vì quá nhiều không khí trong bánh pho mát sẽ khiến nó rơi). Đánh tan bột mì, vani và muối cho đến khi trộn.
- Thêm xoài nghiền và khuấy cho đến khi trộn. Hương vị hỗn hợp, thêm đường nhiều hơn nếu bạn muốn nó ngọt hơn (điều này sẽ phụ thuộc vào vị ngọt của xoài của bạn - tôi đã chín muồi, vì vậy 1/2 chén đường là hoàn hảo). Đổ vào chảo / ramekins chuẩn bị của bạn.
- Nướng 1 đến 1 giờ đến 1 giờ + 15 phút cho bánh / 35 phút cho bánh mì, hoặc cho đến khi ánh sáng phồng lên và màu nâu vàng nhạt (giữa sẽ vẫn có màu trắng và hơi mềm khi chạm vào - nó sẽ chắc chắn khi nó nguội đi ).
- Mát hoàn toàn. Hủy bỏ lá và chảo bên, và chuyển bánh để đĩa. Cắt thành nêm, hoặc cho ramekins, nhẹ nhàng nới lỏng với một con dao bơ để loại bỏ, chạy nó xung quanh các bên và nhẹ nhàng nới lỏng. Ăn với xoài topping (bên dưới) nếu muốn.
- Tùy chọn đứng đầu: Nơi nhuyễn trái (khoảng 1/2 cốc hoặc nhiều hơn nếu bạn có nó), trong một nồi nhỏ trên lửa vừa. Thêm 1 muỗng canh. đường và khuấy để hòa tan (tránh đun sôi hoặc bạn sẽ mất vị xoài), sau đó thêm 1/4 chén sữa dừa. Nhỏ hơn 1 phút (không đun sôi). Tắt lửa và nếm thử vị ngọt, thêm đường nếu muốn. Đặt điều này thông qua một bộ lọc cho một lớp phủ xoài mịn đó là đẹp hơn bánh pho mát. Đặt trong tủ lạnh để dày lên cho đến khi sẵn sàng để phục vụ, sau đó muỗng một chút trên mỗi phần. Thưởng thức!
Lời khuyên: Sau khi làm mát bánh của bạn (s) 8-10 phút, nhẹ nhàng chạy một con dao cánh rất mỏng xung quanh các cạnh của chảo để tách bánh từ chảo cho phần còn lại của quá trình làm mát. Điều này sẽ làm cho nó dễ dàng hơn để loại bỏ sau này. Một mẹo khác: làm mát bánh trong chảo qua đêm (tủ lạnh) trước khi tháo ra để tránh nứt bất kỳ dọc theo đỉnh. Đối với ramekins, bạn sẽ có thể phục vụ họ lộn ngược anyway, vì vậy đây không phải là một vấn đề.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 481 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Natri | 512 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |