01/03
Làm thế nào để Grill Giống như một Đức - Barbecue Đức Phong cách Với một Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Hình ảnh Đầu tiên, báo trước: Hầu hết người Đức nướng trên hibachis hoặc những lò nướng điện nhỏ (để giảm thiểu khói). Đôi khi họ nướng trên ban công của họ, nhưng khi điều này là không được phép, công viên được sử dụng nơi cháy mở thường không được phép.
Nếu bạn đủ may mắn sở hữu một "Schraebergarten" (một cộng đồng nhỏ của khu vườn), tuy nhiên, hoặc trong một khu vực có rừng, nơi "Schwenkers" được cho phép, bạn có thể tận hưởng niềm vui của một ngọn lửa sồi và một lò nướng bị đình chỉ từ một thiết lập chân máy.
Có nguồn gốc ở Saarland (tây nam nước Đức, giáp biên giới Pháp) và được áp dụng trên khắp nước Đức, "Schwenker" là một thời gian quá khứ ngoài trời thú vị và thơm ngon. Giá ba chân rất ổn định trên địa hình không đồng đều và có thể được đặt lại với nhau và được gỡ xuống bằng một vài công cụ. Thiết lập lò nướng này thực sự là công nghệ thấp và mang lại kết quả tuyệt vời.
02/03
Lò nướng Schwenker truyền thống: Heo Schnitzel và Bratwurst
grandriver / Getty Hình ảnh Bạn sẽ không muốn phải lựa chọn giữa một trong hai miếng thịt cừu hoặc thịt lợn nướng, nhưng một món nướng điển hình của Đức "Grillfest" thường ngắn trên các sản phẩm thịt bò. Một số ý tưởng tuyệt vời để nướng:
- Xúc xích Lyoner - cuộn thành cuộn. Một số bratwurst s đến theo cách này, quá.
- Gà tây hoặc gà
- Rau nướng
- " Schwenkbraten ", thịt heo nướng hoặc cốt lết
Ở Đức, bạn thường có thể mua thịt lợn nướng sẵn sàng để nướng tại cửa hàng thịt nướng, nhưng ở Mỹ, bạn có thể sẽ cần phải tự làm. Một miếng thịt lợn thịt Đức hoặc " Schnitzel " là một mặt cắt ngang của một vai nướng, cắt 1/2 đến 3/4 inch dày. Nó có phần thịt gắn liền với chất béo và mô liên kết. Mô này giữ cho thịt ẩm trong khi nướng.
03/03
Thiết lập một Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Hình ảnh Vì vậy, bây giờ bạn đã sẵn sàng để nướng. Bạn đã chu đáo mang theo ba mảnh kim loại, mỗi miếng dài khoảng sáu feet trở lên. Ngoài ra trong bộ của bạn là một cách không dễ cháy để hôn chúng lại với nhau ở đầu trang.
Để xây dựng giá ba chân, hãy sử dụng cột hàng rào dài 6 foot, thanh cốt thép cứng hoặc vật liệu kim loại khác. Lean chúng lại với nhau trong một hình tam giác và quấn dây điện hàng rào xung quanh đầu để giữ chúng. Di chuyển chân máy và đặt nó trên lửa.
Lý tưởng nhất, bạn sẽ muốn nâng cao và hạ thấp nướng để kiểm soát tốt hơn thời gian nấu. Bạn có thể mượn một lò nướng từ lò hút thuốc hoặc thiết bị tương tự. Một chuỗi nhiệm vụ nặng có thể được cắt thành nhiều mảnh bằng máy cắt dây để treo lò nướng.
Đình chỉ nướng từ chuỗi (trong một hình tam giác). Kiểm tra và điều chỉnh nướng cẩn thận để cân bằng.
Bắt đầu lửa khoảng một giờ trước khi nướng. Theo truyền thống, gỗ sồi được sử dụng nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại gỗ nào đang cháy. Beechwood không truyền đạt một hương vị cụ thể, nhưng sự không sẵn có của nó không nên ngăn bạn nướng. Bạn cũng có thể đốt cháy than cho dự án này.
Bây giờ bạn đã sẵn sàng để nướng trên Schwenker truyền thống của bạn!