Lá nho được bảo quản dễ gây sốc. Phần khó nhất sẽ tìm thấy những chiếc lá nho nếu bạn không có cây nho ở chỗ của bạn.
Tại sao bạn muốn bảo quản lá nho? Tại sao, để làm cho lá nho nhồi sau này trong năm, tất nhiên! Tôi cũng đã quen sử dụng lá nho để quấn cá vào để bảo vệ nó khỏi sức nóng của lò nướng (và giữ cho cá không bị dính), cũng như nhồi lá với feta và nướng chúng trước khi ăn với bánh quy giòn với pho mát tan chảy. Tôi thích hương vị của những chiếc lá này và đã được biết là cắt chúng và thêm chúng vào cơm thập cẩm.
Lưu ý: Nó không xảy ra thường xuyên, nhưng như với Canned Tomatoes , đây là một ví dụ mà tôi gọi cho nước chanh đóng chai cho mức axit nhất quán, đó là chìa khóa để đóng hộp nhà của các loại thực phẩm ít axit như thế này mà không có áp lực canner. Một lần nữa, để được rõ ràng, không chỉ nước chanh tươi trong công thức này, sử dụng các loại đóng chai.
Lưu ý # 2: Công thức này làm cho 1 pint nhưng có thể tăng lên khi nhu cầu cung cấp lá nho của bạn.
Những gì bạn cần
- 36 lá nho
- Muối biển tốt
- 1/4 chén nước chanh đóng chai
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một nồi nước và thêm đủ muối để làm cho nó có vị như biển.
- Cũng mang theo một ấm đun nước đóng hộp hoặc nồi lớn nước khác để đun sôi.
- Đổ một tô lớn bằng nước đá.
- Nhúng lá nho vào nước muối sôi cho đến khi chúng héo, khoảng 30 giây, sau đó nhanh chóng kéo chúng ra và thả chúng vào nước đá để nguội. Xả chúng một khi tất cả lá đều mát. Nếu bạn đang đối phó với rất nhiều lá, bạn có thể cần phải làm mới nước đá một cách lâu dài để giữ cho nó mát mẻ.
- Làm việc với khoảng 6 lá nho tại một thời điểm, đặt 1 lá trên một bề mặt làm việc sạch sẽ và ngăn xếp các lá khác trên đầu trang, nhiều hơn hoặc ít hơn phù hợp với thân và kết thúc của lá. Cuộn chúng từ bên này sang bên kia.
- Gói các gói lá đã cuộn vào bình (bạn có thể sẽ cần gấp một trong các đầu xuống để làm cho chúng phù hợp; bạn có thể thay thế cái đầu bạn gập xuống trên mỗi bó bạn làm việc trong bình), để lại ít nhất 1 / 2 inch không gian đầu ở trên cùng của bình.
- Đun sôi 1 cốc nước và đun sôi trong 1-2 phút. Thêm nước cốt chanh vào bình, sau đó đổ nước sôi trên lá nho để phủ kín chúng.
- Làm sạch các cạnh của bình và đậy bình. Quy trình trong 15 phút trong bể nước sôi. Để nguội và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong tối đa 6 tháng. Sau khi mở, lưu trữ trong tủ lạnh.
- Lo lắng về đóng hộp? Giữ kết quả trong tủ lạnh ngay cả trước khi bạn mở chúng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 8 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |