Phải mất một lượng thời gian và công sức để làm tamales , vì vậy hầu hết mọi người thực hiện một lô lớn cùng một lúc - và kể từ khi tamales đóng băng tốt, đây là một ý tưởng tốt.
Nếu bạn tìm thấy mình với tamales còn lại, họ là khá ngon khi tẩm bột và chiên. Họ có được tốt đẹp và giòn bên ngoài và mềm mại bên trong.
Bạn có thể chiên toàn bộ hoặc trộn một số tamales với nhau và hình thành các masa thành miếng nhỏ hơn để làm cho tamales chiên kích thước. Phục vụ tamales chiên với aji amarillo hoặc aji picante sauce .
Những gì bạn cần
- 4 tamales (còn sót lại)
- 1 quả trứng
- 1/2 chén bột
- 1 cái ly
- masa harina cornmeal
- 1 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê muối tỏi
- 1/2 hạt tiêu đen xay
- 1 muỗng canh rau mùi băm nhỏ (hoặc rau mùi)
- 1 dầu rau quart để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ các tamales từ wrappers của họ, thường cornhusks hoặc lá chuối.
- Để lại chúng như là hoặc trộn tamales tất cả lại với nhau để định hình chúng thành tamales khai vị nhỏ hơn cho chiên. Định hình tam giác còn sót lại thành quả bóng hoạt động tốt nhất khi chúng rất lạnh. Định hình tam giác hỗn hợp thành những quả bóng có kích cỡ bằng cắn về kích thước của quả bóng golf.
- Đánh trứng vào một cái bát nhỏ với một thìa nước cho đến khi trộn đều.
- Trong một cái bát nông lớn, trộn bột, masa harina, thì là, muối tỏi, tiêu, và mùi tây hoặc rau mùi.
- Nhúng từng viên tam giác hoặc quả bóng có kích thước cắn vào hỗn hợp trứng, để cho lượng nước thừa chảy ra và sau đó trộn vào hỗn hợp bột. Lặp lại với tamales còn lại hoặc bóng tamale.
- Đun nóng 1 đến 2 inch dầu thực vật trong một nồi nặng với mặt cao trên lửa vừa đến 360 F.
- Chiên tamales hoặc tamale banh, theo lô nếu cần thiết, cho đến khi họ là màu nâu vàng sâu.
- Đặt chúng trên một tấm phủ khăn giấy để làm mát và rắc chúng với muối thô.
- Phục vụ ấm với nước chấm.
Đề xuất phân phát
Tamales chiên có thể đứng một mình như một bữa ăn trưa ngon hoặc ăn nhẹ hoặc như một món khai vị. Nhưng bạn cũng có thể phục vụ họ cho bữa ăn tối với các bên bổ sung. Đây là một số ý tưởng.
- Gạo Tây Ban Nha
- Đậu đen và gạo cay
- Gạo trắng với cà chua thái hạt lựu và ớt
- Jicama slaw
- Poblano slaw
- Ngô xào và ớt poblano
- Salad Caesar
- Guacamole và khoai tây chiên
- Bơ, cà chua và rau bina
- Ngô, bơ, ớt và salad hành tây với kem
- Cà chua đứng đầu với queso ngoài trời và hành tây đỏ
Tamales, chiên hay không, đặc biệt ngon với bia. Bất kỳ loại nào cũng sẽ làm, nhưng cặp đôi tốt nhất là bia lager Vienna, bia màu nhạt, bia alber hoặc bia đen. Và tất nhiên, bạn không thể đi sai với margaritas, mojitos hay thức uống cổ điển tuyệt vời của Nam Mỹ, một loại pisco chua.