Công thức này cho pho mát curd Hungary - turos (phô mai curd) lepeny (sheet) - còn được gọi là turos pite , và racosos turos . Nó còn được gọi là cheesecake curd theo phong cách Rakoczi sau khi Janos Rakoczi (1897-1966), một đầu bếp người Hungary nổi tiếng đã tạo ra món tráng miệng. Một số có đỉnh bột, những người khác meringue.
Đây là phiên bản của tôi. Tôi muốn tạo ra một mẻ vỏ kép để giữ trong tủ lạnh cho công ty bất ngờ. Nó rất dễ dàng để vỗ nó vào một chảo 9x13-inch và đầu với điền trái cây đóng hộp. hàng loạt vỏ bánh để giữ trên tay trong tủ lạnh cho công ty bất ngờ. Nó rất dễ dàng để vỗ nó vào một chảo 9x13-inch và đầu với điền trái cây đóng hộp.
Nếu bạn không thể tìm thấy phô mai sữa đông khô, bạn có thể muốn làm phô mai của riêng bạn từ đầu.
Đóng băng lòng trắng trứng còn lại và tiết kiệm cho công thức nấu ăn trứng còn sót lại màu trắng .
Những gì bạn cần
- Đối với lớp vỏ:
- 2 1/2 chén bột đa năng
- 1 chén bánh kẹo
- 2 1/4 gậy bơ
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- Đối với điền:
- 1 bảng
- khô sữa đông phô mai (hoặc ricotta)
- 1 chén đường
- 3 lòng đỏ trứng lớn
- 1 muỗng cà phê vani
- 2 (14 ounce) lon mơ hoặc mứt
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê chanh zest
- Đối với Meringue Topping:
- 4 lòng trắng trứng lớn
- 1/2 thìa cà phê vani
- 1/2 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 350 độ. Trong bát của một bộ xử lý thực phẩm, trộn bột và đường bánh kẹo. Pulse trong bơ như cho bột bánh. Đổ 1 lòng đỏ trứng qua máng thực phẩm và chạy máy cho đến khi bột bắt đầu đến với nhau. Chuyển bột đến bề mặt làm việc và, nhẹ nhàng, mang bột lại với nhau. Nhấn nó vào chảo 9x13 inch, sử dụng các đầu ngón tay hơi ẩm, nếu cần. Nướng nửa chừng, khoảng 20 phút.
- Trong khi đó, trong một bát lớn hoặc xử lý thực phẩm, kết hợp phô mai sữa đông, đường, 3 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà-phê vani và zest (nếu sử dụng) cho đến khi mịn. Lưu ý: Nếu bạn thích ăn nhiều phô mai, tăng phô mai sữa đông lên 2 cân Anh, 6 lòng đỏ trứng lớn, 2 muỗng cà-phê vani và 2 thìa cà phê chanh (nếu sử dụng).
- Phết phô mai đều trên lớp vỏ nướng một phần, và đầu bằng cách đổ đầy mơ, sử dụng các đầu ngón tay hơi ẩm, nếu cần và quay trở lại lò nướng thêm 25 phút nữa.
- Trong khi đó, làm cho bánh trứng đường bằng cách whipping 4 lòng trắng trứng dành riêng với 1/2 muỗng cà phê vani và 1/2 chén đường cho đến khi đỉnh cứng hình thành.
- Giảm nhiệt xuống 250 độ. Lấy bánh ra khỏi lò. Hoặc là meringue đường ống trên bề mặt cheesecake trong hàng dạng lưới hoặc lây lan đều trên toàn bộ bề mặt, sử dụng một thìa để làm cho swirls như cho bánh meringue chanh. Nướng 20 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường có màu nâu rất nhẹ. Làm nguội hoàn toàn trước khi cắt thành ô vuông.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 410 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 170 mg |
| Natri | 318 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 13 g |