Đây là loại thịt heo tây Tây Nam cay nhẹ được truyền với hương vị tuyệt vời của thì là, bột ớt và ớt.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt heo không xương (khoảng 5-6 pounds / 2,3-2,7 kg)
- Đối với Chà:
- 1 muỗng canh / 15 ml bột ớt
- 1 muỗng cà phê / 5 mL cumin xay
- 1 tép tỏi lớn (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê / 10ml sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê / 5 mL muối thô
- 1 muỗng cà phê / 5 mL đường
- 1 muỗng cà phê / 5 mL tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê / 2,5 ml
- 1 muỗng canh / 15 ml dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần chà thành bột nhão. Áo vai thịt lợn với chà và che bằng bao plastic và làm lạnh 1-4 giờ. Làm nóng trước người hút thuốc và chuẩn bị hút thuốc từ 8 đến 10 giờ.
Tôi khuyên bạn nên sử dụng khối gỗ lớn được đặt chúng trực tiếp trên các đốt than nhưng đến bên của lò sưởi. Thêm than củi và dăm gỗ khi cần thiết để giữ nhiệt độ thấp, từ 200 - 225 độ F / 95 - 110 độ C.
Khói thịt heo vai trong khoảng 8 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 185 độ F / 85 độ C.
Một khi thịt lợn được nấu chín loại bỏ khỏi người hút thuốc. Bọc chặt trong lá và để yên trong một giờ. Sau đó, bỏ thịt lợn và cắt nhỏ. Kết hợp thịt heo với 1/3 nước sốt bàn yêu thích của bạn. Giữ ấm và phục vụ trên bánh mì trắng với nước sốt còn lại trên mặt. Đầu với Coleslaw .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 874 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Natri | 674 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 89 g |