Gluten-Free Chicken a la King là một món ăn ngon không chứa gluten được làm từ nước sốt Velouté không chứa gluten tự làm.
Đừng để tên tiếng Pháp làm bạn sợ - velouté (veh loo TAY) là một loại nước sốt trắng đơn giản, dễ làm bằng bột gạo ngọt.
Sử dụng gà quay hoặc gà nướng còn sót lại trong công thức thân thiện với trẻ em không có gluten này cho món ăn tối 30 phút.
Biên tập bởi Stephanie Kirkos, tháng 8 năm 2016
Những gì bạn cần
- Đối với nước sốt Velouté:
- 4 muỗng canh bơ không muối
- 5 muỗng canh bột ngọt không chứa gluten
- 2 chén súp gà không chứa gluten
- 2/3 chén kem nặng HOẶC một nửa và một nửa
- 2 lòng đỏ trứng bị đánh đập nhẹ
- Muối để nếm
- Đối với Chicken a la King:
- 4 muỗng canh bơ không ướp muối hoặc dầu ô liu
- 3 chén gà nấu chín
- 2 củ hành xanh thái lát với ngọn
- Pimentos jar 4 ounce với chất lỏng
- 1 chén đậu đông lạnh
- 1/4 chén khô sherry
- 3 chén nước sốt Velouté
- 1/4 thìa cà phê hun khói
- Ớt cayenne (tùy chọn)
- 2 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 6-8 lát nướng, bánh mì không gluten
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị nước sốt Velouté:
- Đun bơ trong chảo nặng trên lửa vừa.
- Whisk trong bột gạo ngọt để làm cho một dán mịn. Thường xuyên lắc trong một phút.
- Đổ hỗn hợp gà không chứa gluten và đánh trứng để trộn kỹ.
- Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sốt mịn và kem, khoảng 2 phút. Thêm kem và whisk để kết hợp.
- Đánh nhẹ lòng đỏ trứng trong một cái bát nhỏ riêng biệt.
- Thêm 2 muỗng canh hỗn hợp gà nóng vào lòng đỏ trứng bị đánh đập, sau đó đánh đều để trộn. Chậm hỗn hợp lòng đỏ trứng rưới vào nồi và đánh trứng.
- Thêm muối, để nếm, và liên tục đánh lửa trên lửa vừa cao trong khoảng 2 phút. Loại bỏ từ nhiệt.
Chuẩn bị một món gà không chứa gluten:
- Đun 2 muỗng canh bơ trong một cái chảo nặng lớn khác. Thêm thịt gà nấu chín và hành lá xanh và nấu trên lửa vừa cao trong 2 phút.
- Thêm toàn bộ lọ pimento với đậu Hà Lan tan, lỏng và sherry khô. Khuấy để kết hợp.
- Đổ nước sốt Velouté lên hỗn hợp gà và khuấy đều.
- Thêm ớt bột hun khói và ớt cayenne (tùy chọn.) Khuấy để trộn và nấu trên lửa vừa cao trong khoảng 3 phút. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Để phục vụ, bánh mì nướng 6-8 lát bánh mì không chứa gluten yêu thích của bạn. Bơ và thìa gà không chứa gluten nóng là một vị vua trên bánh mì nướng không chứa gluten. Trang trí với rau mùi tây băm nhỏ (tùy chọn).
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 452 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Natri | 803 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 23 g |