Gà này với atisô là một bữa ăn dễ dàng để nấu trong chảo, và nó là tuyệt vời hơn mì ống nấu chín nóng hoặc gạo. Nước sốt nhẹ được làm từ cà chua, nước dùng gà và một ít rượu vang trắng.
Các món ăn là linh hoạt. Nó có thể được thực hiện có hoặc không có cà chua, hoặc thêm một chút kem cho nước sốt kem. Leeks không thường được sử dụng ở Mỹ so với các nước khác, vì vậy chúng có thể đắt tiền. Hãy bỏ qua tỏi tây hoặc thay thế chúng bằng một củ hành tây hoặc hành lá nhỏ thái lát mỏng.
Những gì bạn cần
- 4 nửa ức gà không xương
- 3 muỗng canh bơ
- 3 tỏi tây (phần trắng, làm sạch và thái mỏng)
- 1/2 ớt chuông đỏ (thái lát mỏng)
- 8 ounces nấm thái lát
- 1
- tỏi tép, băm nhỏ
- 1 chén gà (natri thấp hoặc không muối)
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 1 (14.5-ounce) có thể thái hạt lựu cà chua
- 1 (15-ounce) có thể atisô (quý, thoát nước, không ướp)
- 1 (4-ounce) có thể thái lát ô liu chín (thoát nước)
- 1/2 muỗng cà phê húng quế khô
- 1/2 muỗng cà phê muối kosher (hoặc nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Trang trí tùy chọn: Parmesan cheese
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm tỏi tây; nấu cho đến khi chúng mềm, khuấy thường xuyên. Thêm ức gà và tiếp tục nấu trong 5 phút, khuấy thường xuyên.
- Thêm nấm và nấu trong khoảng 3 phút nữa. Thêm ớt chuông và tỏi và nấu trong 1 phút nữa.
- Thêm nước dùng gà và rượu và đun sôi. Giảm nhiệt trung bình và nấu trong 7 đến 10 phút, hoặc cho đến khi giảm khoảng một nửa.
- Thêm cà chua, atisô, ô liu và húng quế; mang đến một sự sôi nổi. Hương vị và mùa với muối kosher và tiêu đen mới xay, để nếm thử.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một hoặc hai phút, hoặc cho đến khi nóng qua.
- Ăn kèm với mì ống hoặc gạo và rắc phần với phô mai Parmesan, nếu muốn.
Lời khuyên
- Bit của cát có thể được ẩn trong các lớp của tỏi tây, do đó hãy chắc chắn rằng chúng được làm sạch triệt để. Cắt đầu màu xanh lá cây và gốc. Cắt miếng tỏi tây - phần màu trắng và xanh nhạt - một nửa theo chiều dọc và rửa sạch dưới vòi nước lạnh trong khi tách các lớp bằng ngón tay của bạn.
- Nếu ức gà khá dày, hãy nghiền chúng thành độ dày thậm chí hoặc cắt chúng theo chiều ngang để làm bánh.