Fusilli là một loại mì ống có hình dạng như xoắn ốc xoăn dài hoặc suối nhỏ. Fusilli được phục vụ theo kiểu truyền thống với nước sốt đậm hơn.
Từ "fusilli" xuất phát từ fuso cho một trục chính, như một thanh trục chính được cuộn qua các dải pasta để gió chúng thành hình xoắn ốc.
Các loại biến thể của Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Một biến thể của fusilli, được gọi là fusilli bucati, được làm bằng ống rỗng của mì ống được xoắn vào lò xo nhỏ hoặc xoắn ốc.
Ngoài ra còn có fusilli lunghi, trong đó bao gồm các sợi dài của mì ống xoắn ốc, giống như chiều dài của spaghetti, chứ không phải là miếng ngắn.
Rotini So với Fusilli và quy ước ghi nhãn
Từ fusilli đôi khi được sử dụng không chính xác để mô tả một loại pasta xoắn khác gọi là rotini . Nhưng chìa khóa để phân biệt hai là nhớ rằng fusilli được làm từ các sợi mì xoắn thành những hình dạng giống như mùa xuân, trong khi rotini là một loại mì ống phẳng được xoắn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các nhà sản xuất thường không phân biệt được nhiều giữa fusilli và rotini. Nếu bạn thích cái này hơn cái kia, bạn sẽ phải kiểm tra những gì có trong hộp, túi hoặc thùng chứa để xem đó có phải là hình dạng bạn đang mong đợi hay không. Bạn thậm chí có thể khám phá ra rotelle (hình bánh mì nhỏ có hình bánh mì nhỏ) được dán nhãn không chính xác như fusilli hoặc rotini.
Nếu bạn đang rất cụ thể về cảm giác miệng và làm thế nào một hình dạng mì ống giữ một nước sốt, bạn có thể muốn làm của riêng bạn hoặc gắn bó với một thương hiệu duy nhất khi mua nó.
Khi đặt hàng trong một nhà hàng, đừng ngạc nhiên khi thấy fusilli và rotini thay đổi.
- Lỗi chính tả phổ biến: Fussili
- Phát âm là "foo-SILL-ee"
Sử dụng Fusilli trong Công thức
Fusilli làm món salad mì ống nguội lạnh đáng yêu, đặc biệt là với nước sốt kem. Các hình dạng xoắn sẽ giữ nhiều hơn các thay đồ trong mỗi cắn cho hương vị thêm trong khi thêm lãi suất thị giác.
Nó cũng là một hình dạng tuyệt vời để giữ nước sốt dày hơn, như với công thức này Cajun gà và mì ống . Nó có thể được nướng trong một hầm với nước sốt thịt và pho mát, hoặc truyền thống Ý hoặc này Loaded Pizza Pasta Casserole .
Làm Fusilli tại nhà
Để làm món fusilli ở nhà, trước tiên bạn làm bột mì và cuộn nó ra dày khoảng 1/8 inch, bằng tay hoặc bằng máy mì ống. Cắt dải bột rộng 1/4 inch và miễn là bạn muốn. Khoảng một ô vuông 4 inch có thể là tốt nhất trừ khi bạn muốn chúng thật dài. Bây giờ lấy một xiên kim loại và quấn một dải lỏng lẻo xung quanh nó. Để chúng khô trong vài phút, loại bỏ xiên và để chúng khô hoàn toàn trong 20 phút hoặc lâu hơn. Để làm cho fusilli mộc mạc hơn, cuộn một quả bóng bột nhỏ thành một sợi dài khoảng sáu inch và sau đó gió nó xung quanh xiên khô.
Máy mì ống có thể có một tập tin đính kèm cho đùn mì ống trong một hình dạng rotini hoặc fusilli. Nếu bạn rất nghiêm ngặt về ngữ nghĩa, bạn sẽ phải quyết định cái máy của bạn tạo ra.
Bạn có thể làm mì ống thủ công bằng cách sử dụng lựa chọn thay thế cho bột mì trong trường hợp bạn đang nấu ăn không có gluten và cho trứng nếu bạn đang nấu ăn thuần chay. Bạn cũng có thể thêm các chất màu như nước ép củ cải để chuyển màu đỏ pasta hoặc rau bina để biến nó thành màu xanh lá cây.