Fudge Hearts là trái tim xinh đẹp được làm bằng chocolate fudge phong phú và nhúng vào một lớp kẹo mềm mịn. Những món quà này mang đến một món quà ngày Valentine tuyệt vời cho bạn bè, gia đình và những người thân yêu. Tôi thích trang trí của tôi với sprinkles, nhưng bạn cũng có thể sử dụng viết icing để thêm tin nhắn cá nhân.
Bạn có thể sử dụng kẹo mềm mua hoặc tự chế để phủ kín kẻ thù. Công thức này tạo ra khoảng 48 trái tim nhỏ (1,25 ”).
Những gì bạn cần
- 3 chén chocolate bán ngọt
- 14 ounce sữa đặc có đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- Tùy chọn: 1/4 chén quế đỏ nóng kẹo
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 pounds kẹo mềm
- Tùy chọn: sprinkles và các đồ trang trí khác
- Tùy chọn: màu thực phẩm
Làm thế nào để làm cho nó
1. Chuẩn bị một cái chảo 9x13 ”bằng cách bọc nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính .
2. Đặt các viên sô-cô-la, sữa đặc và muối vào một cái bát to an toàn bằng vi sóng. Lò vi sóng cho đến khi tan chảy, khuấy sau mỗi 45 giây để tránh bị nóng quá. Khuấy cho đến khi hỗn hợp tan chảy, nhẵn và hoàn toàn không bị cục u.
3. Thêm kẹo nóng đỏ hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác mà bạn chọn, và chiết xuất vani, và khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.
Cạo hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị và mịn thành một lớp mỏng, thậm chí. Cho phép các fudge để thiết lập cho hai giờ trong tủ lạnh, hoặc qua đêm ở nhiệt độ phòng.
4. Sau khi thiết lập, nhấc fudge từ chảo bằng cách sử dụng lá mỏng làm tay cầm. Lấy dao cắt hình trái tim của bạn và cắt trái tim từ fudge, đặt chúng trên một tấm nướng lót lá. Một khi bạn đã cắt bỏ tất cả trái tim bạn có thể, bạn sẽ bị bỏ lại với rất nhiều mẩu tin lưu niệm. Bạn có thể đặt chúng sang một bên để nibbling, hoặc nếu fudge của bạn đã ấm lên một chút ở nhiệt độ phòng, bạn có thể nhào nó với nhau một thời gian ngắn, cuộn lại thành một lớp mỏng, và cắt trái tim thêm từ fudge. Sử dụng máy cắt tim 1,25 ”, tôi thường nhận được khoảng 48 trái tim từ công thức này, giả sử tôi cuộn lại một lần hai lần.
5. Đặt trái tim trong tủ lạnh để thư giãn trong khi bạn chuẩn bị kẹo mềm. Cắt miếng kẹo mềm thành những miếng nhỏ và đặt nó vào nồi hơi đôi trên một nồi nước sôi. Nếu bạn không có một nồi hơi kép, đặt nó trong một cái bát an toàn nhiệt vừa khít trên đầu của một cái chảo. Khuấy kẹo mềm liên tục trong khi nó tan chảy. Các chất làm nóng khác nhau có kết cấu tan chảy rất khác nhau. Một số fondants sẽ tan chảy ngay lập tức và không yêu cầu bất kỳ nước bổ sung để có được một sự nhất quán chất lỏng, trong khi những người khác sẽ yêu cầu ½ cốc hoặc nhiều hơn để có được rất trơn tru. Nếu kẹo mềm của bạn không tan chảy suôn sẻ, hãy thêm một thìa nước nóng và khuấy đều. Tiếp tục để thêm nước rất chậm, khuấy đều sau mỗi lần thêm, thêm càng ít nước càng tốt để có được kẹo mềm cho một sự nhất quán ngâm tốt.
Nó phải đủ chất lỏng để dễ dàng phủ lên vết bẩn, nhưng đủ dày để nó rời khỏi một lớp mờ đục. Nếu muốn, hãy khuấy trong vài giọt chiết xuất có hương vị mà bạn chọn.
6. Khi kẹo mềm của bạn bị tan chảy và mịn, hãy loại bỏ nồi hơi đôi khỏi nhiệt, nhưng để lại bát kẹo mềm trên mặt nước ấm. Bao gồm một tấm nướng với lá nhôm, và bụi lá mỏng với một lớp mỏng, thậm chí cả bột đường. Lấy trái tim mờ ảo từ tủ lạnh và sử dụng dụng cụ nĩa hoặc nhúng, nhúng một miếng vào kẹo mềm tan chảy. Hủy bỏ nó từ kẹo mềm và cho phép kẹo mềm dư thừa nhỏ giọt trở lại vào tô. Đặt trái tim nhúng vào bột nướng đường bột - điều này sẽ cho phép loại bỏ dễ dàng hơn sau này. Trong khi kẹo mềm ướt, bạn có thể thêm sprinkles hoặc các đồ trang trí khác, nếu bạn muốn. Tiếp tục quá trình nhúng với trái tim còn lại và kẹo mềm. Để tô màu cho kẹo mềm, thêm vài giọt màu thực phẩm và khuấy đều cho đến khi trộn đều. Lặp lại quá trình cho đến khi bạn đã nhúng tất cả trái tim của bạn.
7. Cho phép các trái tim fudge để thiết lập ở nhiệt độ phòng. Thời gian sẽ thay đổi tùy thuộc vào kẹo mềm của bạn và độ ẩm được thêm vào bao nhiêu, nhưng ước tính chung là 2-3 giờ. Sau khi được đặt, trái tim mềm của bạn có thể được phục vụ cùng một lúc. Để lưu trữ, đặt chúng trong một container kín với giấy sáp phân chia các lớp.
Ái dục nhiều hơn? Xem các công thức sau:
Bấm vào đây để xem tất cả các kẹo Fudge!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 95 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Natri | 28 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |