Trong tiếng Hy Lạp: μπουγάτσα με κρέμα, phát âm là boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Một món ăn đường phố và món ăn ưa thích của Hy Lạp, bougatsa được làm theo truyền thống với những tấm phyllo thủ công rất lớn được gấp lại nhiều lần trước khi được gấp lại. Phiên bản này của bougatsa gọi cho bột phyllo thương mại. Nó có một kem sữa trứng đầy và được thái lát và phục vụ ấm áp, rắc đường và bánh quế của bánh kẹo .
Những gì bạn cần
- 4 1/4 chén sữa nguyên chất
- Lột thái lát 1 quả chanh
- 1 1/4 chén đường (hạt)
- 3/4 chén semolina
- 4 quả trứng
- 1/4 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 12 tờ bột phyllo
- 6 ounce bơ (tan chảy)
- Trang trí: đường (bánh kẹo) và quế
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm ấm sữa và vỏ chanh trong nồi. Khuấy trong semolina với một thìa gỗ cho đến khi hỗn hợp được trộn kỹ và dày.
- Trong một bát trộn, đánh trứng, đường và vani cho đến khi ánh sáng và thêm vào chảo, khuấy trên lửa vừa thấp cho đến khi nó đạt đến độ nhất quán kem.
- Hủy bỏ từ nhiệt, lấy ra và loại bỏ vỏ chanh, và để nguội hoàn toàn. Khuấy đều để giữ cho mãng cầu không tạo thành một lớp da trên đầu.
- Làm nóng lò đến 350F (180C).
- Nhẹ nhàng đánh một chảo nướng (13 X 9 X 2 hoặc tương đương) với bơ.
- Đáy phần đáy của chảo với 8 tờ phyllo, đánh đều từng miếng với bơ tan chảy. Thêm đầy sữa trứng.
- Gấp phyllo dư thừa chồng lên chảo trong phần sữa trứng.
- Đầu với phyllo còn lại, đánh răng với bơ.
- Sử dụng kéo để cắt các tấm trên cùng với kích thước của chảo.
- Phun nhẹ đầu bằng nước và nướng ở 350F (180C) trong 30-40 phút, cho đến khi trên cùng là màu nâu vàng.
- Loại bỏ khỏi lò, rắc đường và bánh quế của bánh kẹo trong khi nóng và phục vụ ấm.
Lời khuyên: Ở Hy Lạp, bougatsa được cắt bằng máy cắt bánh pizza.
Lưu ý: Không hâm nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 308 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 77 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |