Dừa giòn là một công thức giòn, toasty giòn với vô số hương vị từ dừa vụn. Nếu bạn nghĩ rằng brittles đã bao gồm đậu phộng hoặc các loại hạt khác, bạn phải cố gắng biến đổi dừa này. Nó tuyệt vời nhúng trong sô cô la, ăn đồng bằng, hoặc nghiền nát và được sử dụng trên đầu trang của bánh kem dừa hoặc món tráng miệng khác.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê
- Bơ không muối
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1.5 tách dừa không đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị một tấm nướng bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính. Dành cho bây giờ.
- Trong một cái chảo vừa, kết hợp nước, xi-rô ngô, đường, bơ và muối trên lửa vừa cao. Khuấy cho đến khi đường và bơ hòa tan, sau đó chèn nhiệt kế kẹo .
- Nấu kẹo mà không cần khuấy cho đến khi đạt đến 240 F (115 C) trên nhiệt kế. Một lần ở 240 F, thêm dừa không đường và khuấy nó vào kẹo.
- Một khi dừa được thêm vào, bạn sẽ cần phải rất cảnh giác và khuấy kẹo thường xuyên để ngăn chặn nó cháy. Nó sẽ dày hơn và khó khăn hơn để khuấy động và có thể kết tụ xung quanh nhiệt kế. Dừa sẽ bắt đầu làm tối và toàn bộ kẹo sẽ trở nên nâu hơn và có hương thơm toasty, nhưng thường xuyên khuấy, nó sẽ không bị đen hoặc cháy.
- Nấu kẹo cho đến khi nó đọc 290 F (143 C) trên nhiệt kế kẹo.
- Một lần tại 290 F, loại bỏ chảo từ nhiệt ngay lập tức và khuấy trong chiết xuất vani và baking soda. Khi baking soda được thêm vào kẹo sẽ bắt đầu nới lỏng và bọt lên.
- Đổ kẹo lên tấm nướng lót bằng lá và sử dụng một cái thìa bù đắp để trải nó thành một lớp rất mỏng. Kẹo này tốt hơn mỏng hơn, vì vậy hãy cố gắng làm cho nó mỏng nhất có thể.
- Một khi nó đã bắt đầu để thiết lập nhưng vẫn còn linh hoạt, cẩn thận sử dụng bàn tay của bạn để kéo nó mỏng hơn, như bạn sẽ căng đậu phộng giòn.
- Cho phép dừa giòn để nguội hoàn toàn. Khi nguội, hãy chia thành từng phần nhỏ. Nếu bạn muốn, bạn có thể bôi nhọ sô cô la trên giòn trước khi phá vỡ nó, hoặc nhúng từng miếng sô cô la.
Dừa giòn có thể được giữ trong một thùng kín khí ở nhiệt độ phòng trong tối đa hai tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 52 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |