Cottage pie là một trong những tác phẩm kinh điển của một nhà bếp cổ điển của Anh . Nó được biết đến là một thực phẩm thịnh soạn, đầy, và nóng lên và mặc dù thường được coi là một món ăn mùa đông, nó là hoàn hảo bất cứ lúc nào trong năm.
Không được đưa ra bởi số lượng các thành phần trong công thức này - làm cho chiếc bánh này cũng có giá trị nỗ lực.
Đối với một chiếc bánh thực sự ngon, sử dụng thịt bò xay tươi, hoặc nếu bạn muốn được cực kỳ tiết kiệm, sử dụng thịt bò còn sót lại từ ngày chủ nhật nướng để làm cho chiếc bánh của bạn xác thực.
Những gì bạn cần
- 2 kg / 900 g khoai tây (khoai tây nướng, bóc vỏ và quý)
- 6 muỗng canh sữa
- 4 ounce / 110 g bơ (cubed)
- Muối tiêu đen
- 1/2 muỗng canh mỡ lợn (hoặc quả nhỏ giọt)
- 1 chén / 115 g hành tây (xắt nhỏ)
- 1 chén / 115 g cà rốt (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 chén / 450 g thịt bò xay
- 2 chén / 600 ml thịt bò kho
- 2 muỗng canh mùi tây lá (thái nhỏ)
- Tùy chọn: 1 chén / 115 g nấm trắng (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 1 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 375 F / 190 C / Gas Mark 5
- Đặt khoai tây vào chảo và đậy bằng nước sôi. Đun sôi nhẹ nhàng cho đến khi mềm (khoảng 15 phút) và sau đó xả. Cho sữa và bơ vào chảo, đun nóng cho đến khi bơ tan chảy, thêm khoai tây và nghiền. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm và dành sang một bên.
- Đun chảy mỡ lợn hoặc nước xốt trong một cái chảo lớn bằng lò nướng hoặc lò nướng kiểu Hà Lan. Thêm hành tây và cà rốt và xào trong 5 phút. Thêm tỏi và nấu trong một phút để chắc chắn rằng bạn không đốt tỏi.
- Thêm thịt bò xay và khoảng 1/4 lượng thịt bò và đầu bếp, khuấy liên tục, cho đến khi thịt chín. Thêm phần còn lại, mùi tây, nấm tùy chọn, muối và hạt tiêu. Đậy nắp và nấu trong 15 phút.
- Trộn bột thành 1 muỗng canh bơ để tạo thành một dán. Thêm miếng nhỏ của bột vào nước sốt thịt xay, khuấy cho đến khi tất cả bột đã hòa tan, sau đó lặp lại cho đến khi tất cả bột nhão được sử dụng hết. Nước sốt nên dày lên một chút.
- Bao gồm khoai tây nghiền đã được dành riêng. Xào lên khoai tây và sau đó rắc pho mát bào và nướng trong lò nóng trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bề mặt được sắc nét và màu nâu.
- Ăn ngay với rau tươi theo mùa.
Biến thể
- Nếu bạn có thịt bò còn lại từ một ngày chủ nhật nướng, chỉ cần cắt nó trong một bộ xử lý thực phẩm và bỏ qua các bước để nấu thịt bò xay trong công thức này. Cho thịt bò và kho vào hỗn hợp cà rốt và hành tây và tiếp tục với bước 4 ở trên. Về mặt kỹ thuật, điều này sẽ được gọi là chiếc bánh của người chăn cừu .
- Sử dụng xúc xích thay vì thịt bò xay hoặc thịt cừu.
- Sử dụng khoai lang để làm bánh chay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 434 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 609 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |