Kinh nghiệm đầu tiên của tôi với salad bánh mì là khi xem một chương trình nấu ăn trên The Food Network và nhìn thấy một trong những đầu bếp làm món panzanella . Croutons trong một món salad là không có gì mới, tất nhiên, và salad Caesar , với croutons Parmesan của nó, là một trong những mục yêu thích của tôi. Nhưng điều này hoàn toàn khác. Các khối bánh mì được xếp thành món ăn theo cách mà chúng thực sự phải hấp thụ lớp băng. Nghe ngon quá!
Và vì vậy tôi đã làm công thức với những miếng bánh mì chua lớn và nó không làm bạn thất vọng. Tuy nhiên, khái niệm này không bị hạn chế đối với panzanella Ý. Fattoush là phiên bản Trung Đông của một món salad bánh mì và thường sử dụng bánh mì pita nướng hoặc chiên. Các loại rau quả thực sự trong món salad có thể thay đổi dựa trên những gì bạn thích và những gì bạn có trong nhà như có thể thay đồ.
Món salad thường sử dụng nguyên liệu thô như xà lách, dưa chuột, củ cải và hành nhưng tôi đã tiến thêm một bước nữa với một phiên bản xào nhanh. Một vài năm trước, tôi đã ăn trưa tại Học viện Ẩm thực Mỹ ở ngoại ô New York và họ phục vụ một món rau trộn xào nhanh. Tôi đã được nối. Và vì vậy tôi kết hợp tỏi, cà chua và măng tây mùa xuân tươi trong món ăn này. Sumac , với vị chua chua, điển hình trong một fattoush và tôi thích nó trong băng gạc nói chung. Nhưng tôi cũng cho món salad của tôi thêm chút tươi mát với nước cốt chanh.
Bạn có thể ăn mặc này với nước sốt tahini hoặc vinaigrette nhưng tôi thấy rằng sự kết hợp của dầu ô liu, cà chua và nước chanh tạo ra đủ nước sốt mà không cần phải thay đồ. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 bánh mì Pita tròn
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 Tỏi tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
- 1 Cà chua, hạt và thái hạt lựu
- 8 - 10 Spears măng tây
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 Teaspoon sumac
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
Nhẹ bánh mì nướng pita tròn trong lò nướng bánh hoặc lò nướng và cắt thành miếng có kích thước nhỏ.
Thêm dầu ô liu và tỏi băm vào chảo hoặc chảo sắt và xào trong một phút, cho đến khi tỏi trở nên hơi mờ. Hãy cẩn thận không để đốt cháy nó. Thêm cà chua thái hạt lựu và tiếp tục nấu trên lửa vừa thấp trong một phút nữa.
Nếu măng tây dày, bóc vỏ rau củ, sau đó cắt thành miếng chéo mỏng.
Thêm vào chảo và tiếp tục nấu trong một phút nữa.
Mùa với sumac, muối và hạt tiêu. Khuấy miếng bánh mì pita nướng và nấu thêm một hoặc hai phút nữa cho đến khi pita hấp thụ mùi vị. Kết thúc bằng nước cốt chanh và phục vụ ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 287 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 333 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 11 g |