Bánh sừng bò phô mai kiểu Pháp cổ điển và ấm áp là một phiên bản mặn của bánh ngọt Pháp nổi tiếng với nhiều hình thức bao gồm đầy hạnh nhân và làm một phần thiết yếu của bữa sáng kiểu Pháp.
Tuy nhiên, những món ăn này được chế biến với pho mát, vì vậy hãy bổ sung hoàn hảo cho các món ăn ngọt, và những món bánh sừng bò này có thể được phục vụ với súp và salad cho một bữa ăn kiểu quán cà phê sau này nếu bạn có bất kỳ thức ăn dư thừa nào.
Những gì bạn cần
- 4 muỗng cà phê men khô tức thì
- 1/2 chén nước (ấm)
- 3 1/2 chén bột mì
- 1/2 cốc sữa
- 1/3 đường cốc (hạt)
- 3 muỗng canh bơ (tan chảy và làm mát)
- 1 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ (làm mềm)
- 8 ounces pho mát Camembert (vỏ bỏ và thái lát mỏng)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan men trong nước ấm trong 5 phút. Thêm bột mì, sữa, đường, bơ tan chảy và muối vào men và nước hòa tan và trộn bột với tốc độ trung bình trong khoảng 2 phút. Nếu bột là quá dính, thêm 1 muỗng canh bột bổ sung tại một thời điểm, cho đến khi bột chỉ đủ cứng để gấp một hình dạng.
- Hình dạng bột thành một quả bóng và lỏng lẻo che nó với bọc nhựa. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Lăn bột thành hình chữ nhật 10 inch x 15 inch, và sau đó che nó lỏng lẻo và để nó tăng lên trong 40 phút.
- Chải hình chữ nhật với bơ mềm và sau đó gấp bột thành ba phần, như một lá thư. Cuộn hình chữ nhật dài, mỏng trở lại hình dạng 10 inch ban đầu 15 hình. Gấp bột thành phần ba, một lần nữa, và sau đó bao gồm bột với bọc nhựa và cho phép nó nghỉ ngơi trong tủ lạnh trong 1 giờ. Lặp lại quá trình này một lần nữa.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bột theo đường chéo để tạo ra 20 hình tam giác. Kéo đầu của mỗi tam giác căng, đặt các lát phô mai trong một lớp duy nhất trên bột, và sau đó cuộn bánh sừng bò lên từ các cơ sở cong các đầu hơi để tạo ra một hình dạng lưỡi liềm. Sắp xếp từng chiếc bánh sừng bò đã hoàn thành trên một tấm nướng dầu mỡ nhẹ với ít nhất 1 1/2 inch giữa mỗi bánh ngọt. Che chúng một cách lỏng lẻo với lớp bọc bằng nhựa và cho phép chúng tăng từ 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi chúng tăng gần gấp đôi.
- Làm nóng lò đến 400F. Đánh trứng và 2 muỗng canh sữa với nhau để làm cho trứng rửa. Đánh trứng rửa trên bề mặt của mỗi bánh ngọt. Nướng bánh sừng bò trong 12 đến 14 phút, cho đến khi chúng bị phồng lên và vàng nâu.